تم افتتاح Caffè Confetteria Al Bicerin منذ عام 1793 وهو جزء من المقاهي التاريخية في تورين.هذا المقهى التاريخي في تورينو ، الذي يفضله Camillo Benso Conte di Cavour ، مشهور منطقيًا بتخصصه: bicerin الشهير. مشروب ساخن نموذجي في تورينو يعتمد على القهوة والشوكولاتة وكريم الحليب ، حيث يحمل المطعم (بغيرة) الوصفة الأصلية.يصفها أومبرتو إيكو جيدًا في رواية مقبرة براغ:"... ذهبت إلى أحد الأماكن الأسطورية في تورين في ذلك الوقت. كنت مرتديًا زي يسوعي ، واستمتعت بشكل خبيث بالدهشة التي أثارتها ، وذهبت إلى كافيه البيسرين ، بالقرب من كونسولاتا ، للحصول على هذا الزجاج ، والرائحة من الحليب والكاكاو والقهوة والروائح الأخرى ، لم أكن أعلم بعد أنه حتى ألكسندر دوما ، أحد أبطالي ، سيكتب عن الباسرين بعد بضع سنوات ، لكن خلال غزوتين أو ثلاث غزوات في ذلك المكان السحري تعلمت كل شيء عن هذا الرحيق ... نعيم تلك البيئة بإطار حديدي خارجي ، ولوحات إعلانية على الجوانب ، وأعمدة وتيجان من الحديد الزهر ، ومرايا خشبية داخلية مزينة بمرايا وطاولات رخامية ، ومنضدة بارزة خلفها المزهريات ، مع رائحة اللوز ، أربعون نوعًا مختلفًا من اللوز المحلى ... أحببت أن ألاحظ نفسي على وجه الخصوص أيام الأحد ، لأن المشروب كان رحيقًا لأولئك الذين صاموا للتحضير للتناول ، سعوا للحصول على الراحة عند مغادرتهم Consolata - وكان bicerin يُطلب في صيام الصوم لأن الكاكاو الساخن لا يعتبر طعامًا. المنافقون. ولكن ، بصرف النظر عن ملذات القهوة والشوكولاتة ، ما جعلني أشعر بالرضا هو الظهور بشخص آخر: حقيقة أن الناس لا يعرفون من أنا حقًا أعطتني شعورًا بالتفوق. كان لدي سر ".
