فرانشاكورتا

في إقليم Provaglio d'Iseo ، تم العثور على بذور العنب التي تعود إلى فترة مساكن الوبر: وهذا يدل على أن الكرمة كانت موجودة بالفعل في المنطقة في عصور ما قبل التاريخ. في الفترات التالية توجد شهادات لمؤلفين لاتينيين كلاسيكيين (بليني وكولوميلا وفيرجيل) ووثائق من القرن التاسع والعاشر والحادي عشر تتعلق بأديرة المنطقة لإثبات أهمية زراعة الكروم في اقتصاد العصور الوسطى في فرانشاكورتا.يعترف الاتحاد الأوروبي بفرانشاكورتا مع أستي ومارسالا ، (الحالات الإيطالية الثلاث الوحيدة) إمكانية الإشارة دون شروط مؤهلة أخرى: لذلك ، من الأصح / الشرعي أن نقول "فرانشاكورتا" وليس "نبيذ فرانشاكورتا الفوار" ، تمامًا كما يحدث لعدة قرون للشمبانيا.السمة الأساسية لـ Franciacorta هي أن الطريقة الوحيدة المسموح بها للتخمير الثاني هي الطريقة التقليدية أو التخمير في الزجاجة (تلك المستخدمة لمدة 3 قرون في الشمبانيا) ، والمعروفة أيضًا بالطريقة الكلاسيكية. علاوة على ذلك ، كان أول DOCG في إيطاليا مخصص حصريًا للطريقة الكلاسيكية.من عام 1967 إلى عام 1995 ، تم استخدام اسم Franciacorta أيضًا لتعيين نبيذ DOC الأحمر والأبيض المنتج في نفس المنطقة. في وقت لاحق ، تم تغيير اسم هذه الخمور إلى Terre di Franciacorta وفي عام 2008 ، Curtefranca.