فضایل ترامان

فضایل یک سوپ غنی از اولین میوه های فصلی است که به طرز ماهرانه ای با تمام بقایای انبار زمستانی مخلوط شده و در روز اول ماه مه در ترامو مصرف می شود.

مارس 30, توسط تقویم دهقانان در نظر گرفته شد حوزه بین پایان زمستان ابتدای فصل پربار است. به افتخار الهه ماجا (که ممکن است) برای ترویج باروری از زمین و فراوانی از برداشت, در فرهنگ روستایی بود یک مراسم وجود دارد, یک صندلی تخت رحمت, برای تابستان, که فصل یک محصول کافی برای تمام زمستان بعدی.

افسانه ها می گویند که فضایل کودی نامیده می شوند زیرا باید توسط 7 باکره تهیه می شدند 7 حبوبات, 7 رایحه, 7 گوشت, 7 سبزیجات فصلی, 7 نوع ماکارونی, همه در 7 ساعت پخته می شدند... 7, زیرا 7 فضیلت مسیحی هستند.

به اختصار, فضایل یک ظرف واقعا استثنایی, به طور معمول برای تهیه طول می کشد از 7 به 10 روزها, عملیات برای اژدها واقعی در اشپزخانه! نام ریشه نامشخص است اما به نظر می رسد به مفهوم ساخت فضیلت ضرورت مرتبط باشد, و یا هنر بازسازی باقی مانده و ساخت با چه در دسترس است در اشپزخانه در یک زمان خاص از سال – بدون دسترسی به سوپر مارکت ها و یخچال و فریزر به معنای.

تهیه این غذای اول همانطور که قبلا گفتیم که شبیه ماکارونی برودوسا است بسیار طولانی و پیچیده است: هر ماده جداگانه پخته می شود و سپس در کالارا گنجانده می شود که مشخصه مس ابروزی یا دیگ الومینیومی است که از زنجیره شومینه جدا شده و روی شعله زنده می پزد. این است که توسط حبوبات خشک پیوست (نخود, لوبیا, عدس), تازه (نخود فرنگی, لوبیا پهن), سبزیجات فصلی, گوشت (به خصوص گوشت خوک), ماکارونی از فرمت های مختلف و گیاهان معطر. دستور العمل البته از خانواده ای به خانواده دیگر متفاوت است و هرکدام ترفندهای خاص خود را دارند تا فضیلت خود را خاص کنند.