فلورنسا أمعاء ساندويتش

لا يمكنك الذهاب إلى فلورنسا ولا تتوقف في أحد الأكشاك الكلاسيكية ، والمعروفة باسم trippai (أو lampredottai) لتناول الطعام ، في الواقع ، شطيرة أمعاء أو lampredotto ، الجزء العلوي من طعام الشارع الفلورنسي! في شطيرة بسيطة مرفقة ، في الواقع ، مزيج من التقاليد والأصالة والأصالة ، وفلسفة طعام strada.Ma ما هو بالضبط أمعاء؟ هذه هي أحشاء-أو أحشاء-لأجزاء مختلفة من معدة الماشية ، والتي أصبحت جزءا من تقاليد تذوق الطعام منذ زمن الحضارات اليونانية واللاتينية القديمة والمجيدة. ومع ذلك ، فإن Tripe ليس تخصصا حصريا في توسكان وفلورنتين: إذا ذهبت إلى أجزاء من روما أو نابولي أو جنوة ، فلن يمزقوا أعينهم من التساؤل عما إذا كنت تسأل عن tripe ، كما هو الحال في العديد من المناطق الإيطالية الأخرى ، إلا أنهم سيخدمونها بالطريقة المحلية وليس فلورنسا...بجانب البلد تذهب الجمارك تجد! بعد قطع أمعاء إلى شرائح ، وإعداد مقلي مع البصل والجزر والبقدونس والكرفس ؛ إضافة أمعاء والبني قليلا ، قبل الانتهاء من ذلك مع الملح والفلفل والطماطم المقشرة. يترك للطهي حتى يتم سحب ماء pomarola و tripe بما فيه الكفاية ؛ عند هذه النقطة ، يكون جاهزا للتقديم ، ربما مع إضافة البارميزان وزيت الزيتون البكر الممتاز...وهنا فلورنسا أمعاء.