Top of the World
في حين يأتي أمعاء من أحشاء أجزاء مختلفة من المعدة من الماشية ، يتم إعداد لامبريدوتو باستخدام واحد فقط ، أبوماسوم ، وتسمى أيضا ، على وجه التحديد ، لامبريدوتو. هذا هو طبق نموذجي وحصري من فلورنسا ، وهو جزء أساسي من تقاليد تذوق الطعام في المدينة ، على نطاق واسع حتى بين السياح-الذين قاموا بتصدير شهرتها في الخارج - لوجود العديد من الأكشاك - المعروفة باسم lampredottai-متناثرة قليلا في كل مكان في المركز التاريخي ، طبق الفقراء وغيض من الماس من طعام الشارع المحلي. لامبري ، في الواقع ، يمكنك العثور عليه في بعض المطاعم ، ولكن ليس هناك طريقة أفضل أن أكله كتقليد ، في الشارع ، ويجلس على مقاعد البدلاء ، أو المشي في شوارع غامضة من فلورنسا.كنت prepapara ، مما يجعلها طهي وقتا طويلا في الماء مع الطماطم والبصل والكرفس والجزر والبقدونس. يمكنك أن تأكل كذلك ، أو في أكثر الطرق الكلاسيكية ، في شطيرة-غارقة في عصير الطبخ من لامبريدوتو-يرافقه صلصة خضراء نموذجية(مصنوعة من البقدونس والثوم والأنشوجة - أو معجون الأنشوجة-فتات الخبز غارقة في الماء والخل والزيت والملح والفلفل).
