قنادی قهوه Al Bicerin

Caffè Confetteria Al Bicerin از سال 1793 باز بوده و بخشی از کافه های تاریخی تورین است.این کافه تاریخی تورین که مورد علاقه Camillo Benso Conte di Cavour است، منطقاً به دلیل تخصص خود معروف است: Bicerin معروف. یک نوشیدنی گرم معمولی تورینی که با قهوه، شکلات و خامه شیر درست می‌شود، که رستوران (با حسادت) دستور اصلی آن را دارد.اومبرتو اکو در رمان قبرستان پراگ به خوبی آن را توصیف می کند:من در آن زمان تا یکی از مکان‌های افسانه‌ای تورین پیش رفته بودم. در لباس یک یسوعی و با بدخواهی از شگفتی‌ای که برانگیخته بودم لذت می‌بردم، به کافه البیسرین در نزدیکی Consolata رفتم تا آن لیوان را بیاورم که بو می‌داد. از شیر، کاکائو، قهوه و عطرهای دیگر. من هنوز نمی دانستم که حتی الکساندر دوما، یکی از قهرمانان من، چند سال بعد در مورد بیسرین می نویسد، اما در طی دو یا سه حمله به آن مکان جادویی داشتم. همه چیز را در مورد آن شهد یاد گرفتم... خوشبختی آن محیط با قاب آهنی بیرونی، تابلوهای تبلیغاتی در طرفین، ستون ها و سرستون های چدنی، دکورهای چوبی داخلی تزئین شده با آینه و میزهای مرمر، پیشخوانی که گلدان ها از پشت آن بیرون زده بودند، با رایحه بادام، چهل نوع مختلف بادام قندی... من دوست داشتم به طور خاص روزهای یکشنبه خودم را تماشا کنم، زیرا این نوشیدنی شهد کسانی بود که روزه گرفته بودند تا برای عشای ربانی آماده شوند و هنگام خروج از Consolata به دنبال آرامش بودند - و بیسرین در روزه داری روزه به دنبال آن بود زیرا کاکائو داغ غذا محسوب نمی شد. منافقین. اما، جدای از لذت قهوه و شکلات، چیزی که باعث رضایت من شد ظاهر شدن شخص دیگری بود: این واقعیت که مردم نمی‌دانستند من واقعاً کی هستم، به من احساس برتری می‌داد. من رازی داشتم."