Top of the World
يعد vitel tonné أحد أكثر المقبلات الكلاسيكية في بيدمونت ، وهو طبق لذيذ مصنوع من الجوز أنطون المتبل في النبيذ الأبيض الجاف ومتبل بالتوابل مثل الجزر والكرفس والبصل وورق الغار لمدة نصف يوم على الأقل ثم يغلى في الماء مع ماء مالح. بمجرد طهيها ، يتم تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة ومغطاة بصلصة التونة المصنوعة من التونة ، بالطبع ، صفار البيض المسلوق وزيت الزيتون البكر الممتاز والكبر والأنشوجة والنبيذ الأبيض وبضع قطرات من عصير الليمون والملح والفلفل.
