ماهی تن گوشت گوساله آلا پیمونتی

یکی از کلاسیک ترین غذا, آشپزی از ناحیهای در شمال غربی این vitel tonné یک ظرف خوشمزه ساخته شده با مهره آنتون خوابانده شده در شراب سفید خشک و چاشنی را با ادویه جات ترشی جات مانند هویج و کرفس و پیاز و برگ بو برای حداقل نیمی از روز و سپس در آب جوشانده همراه با آن داشتم. هنگامی که پخته شده گوشت برش به برش های نازک و پوشش داده شده با سس تن ماهی با تن ماهی, البته زرده تخم مرغ آب پز سخت فوق العاده روغن زیتون کیپر, anchovies, شراب سفید چند قطره آب لیمو و نمک و فلفل.