مونت یا: پنیر فرانسوی با شیر خام

Mont d'or یک شیر خام و پنیر ساخته شده از شیر گاو با یک شسته پوسته های تولید شده در فرانسه در Haut-Doubs های کوهستانی بخشی از, Doubs بخش در دورهء زمین شناسی ژوراسیک توده در Franche-کومته (مرز سوئیس). این پنیر به طور سنتی از سپتامبر تا آوریل تولید می شود که در جعبه چوب صنوبر قرار می گیرد تا حمل و نقل را تسهیل کند. جعبه نیز در مرحله "پخت و پز" ضروری خواهد بود تا بتواند از آن گرم و آبریزش لذت ببرد. فر را به 180 درجه حرارت دهید. حذف پلاستیکی است که بسته پنیر و ترک آن را در جعبه آن محل آن را در یک سینی پخت شاید اولین اندود شده با کاغذ اگر آن را باید احتمالا نشت مقداری پنیر از چوب است. با چاقو تیغه تیز آلازار در مرکز یک قطعه کوچک از پوسته و یک قاشق غذاخوری شراب سفید خشک بریزید. پوشش با کاغذ نقره ای و در فر داغ برای حدود بیست دقیقه قرار داده است.