وجود دارد و نه گونه از "سنتی" یا "تاریخی" برنج (Orhyza دانه) که همه متعلق به گونه japonica کسانی شده اند که کشت زراعی ویژگی های حسی و به صورت سنتی استفاده در مواد غذایی و غذاهای معمولی از غذاهای منطقه ای: ارباریو, Baldo Balilla, Carnaroli, Gigante, Vercelli, Maratelli نژاد 77, sant'andrea و Vialone نانو.کشت برنج در سطح ملی در اصطلاح دره پو (یا بخشی از دره پو که به شرح زیر در این دوره از رودخانه و شامل بخشی از Piemonte, Lombardia, امیلیا رومانا و ونتو) قلمرو است که ارائه یک محیط از pedology و ویژگی آب و هوایی بسیار مطلوب به برنج در حالی که دستیابی به حداکثر عرض شمالی برای این محصول است. در سطح منطقه ای است که محصول گسترده در استان Vercelli و نووارا-و به میزان کمتر در یکی از Biella و Alessandria و همچنین به عنوان یک منطقه کوچک در شهر پستان بند, استان Cuneo.تولید برنج, درک به عنوان پدیده واقعی از بخش کشاورزی آغاز شد و در قرن پانزدهم شروع از Lomellina و از اینجا آن را به سرعت گسترش یافت و در ناحیهای در شمال غربی قلمرو هر دو به شمال (در نووارا) است که به سمت غرب (vercelli در منطقه biella و alessandria). سنت است ترسیم به سیسترسیها راهبان صومعه از Lucedio (که از این صومعه از فرانسه, La Fertè) شایستگی داشتن معرفی و منتشر کشت برنج در ناحیهای که اجرا شد و در ابتدا تنها در تالاب و تالاب که در آن بیمار-مناسب برای کاشت سایر محصولات کشاورزی در زمان تمرین. این دقیقا راهبان Lucedio در نیمه اول قرن دوازدهم که اصلاح بسیاری از زمین های موجود قرار داده و آنها را به کشت در تناوب با غلات و بعد به طور فزاینده ای تخصصی راه است. این منطقه کاشته شده به برنج شد و سپس یک رشد محدود اما مداوم تا قرن هجدهم; درست نقطه عطف رخ داده در نیمه دوم قرن نوزدهم با ساخت و ساز از Cavour کانال و ایجاد سیستم آبیاری معمولی برنج-زمینه پیمونت و لمباردی که امروز هم مشخصه عنصر کشاورزی چشم انداز منحصر به فرد در جهان است.
