अखरोटको चटनी संग पनसोती

लिगुरियाका सबै परम्पराहरू र विशिष्ट व्यञ्जनहरूमध्ये हामी पक्कै पनि ओखरको चटनीसँग पानसोती पाउँछौं।क्रीम र अखरोटबाट बनेको स्वादिष्ट चटनीको साथ तरकारीहरूले भरिएको पास्ता। सबैभन्दा मागको लागि।किंवदंती छ कि टिगुलियो (टिगुलियो एक प्रादेशिक जिल्ला हो जुन जेनोवाको महानगरको एक हिस्सा हो) को परम्परा अनुसार पनसोती भर्न आवश्यक जंगली जडीबुटी सात हुनुपर्छ, र बिहानको छेउमा कडाईका साथ छान्नु पर्छ। लिगुरियन तटको मार्गहरू।यो "पौराणिक" प्रारम्भ मात्र तिनीहरूलाई Tigullio को "द" डिश बराबर उत्कृष्टताको रूपमा चयन गर्न पर्याप्त हुनेछ।हामी निश्चित रूपमा जान्दछौं कि तिनीहरूको नामको अर्थ "भाँडो-बेली" हो: यस कारणका लागि तिनीहरू एकल "t" रुचाउँछन्, नाम "पानसोट्टी" ("दुई t's" सँग) को तुलनामा, धेरैले प्रयोग गर्ने।तिनीहरू आधिकारिक रूपमा, नयाँ नुस्खाको रूपमा, जेनोवा - 1961 मा Nervi मा लिगुरियन खाना महोत्सवमा प्रस्तुत गरिएको थियो। यहाँ, तथापि, कथा स्पष्ट छैन।वास्तवमा, पनसोती पहिले नै 1931 को टूरिङ ग्यास्ट्रोनोमिक गाइडमा चित्रित थिए।एक फरक व्युत्पत्तिले तिनीहरूलाई "वास्तवमा अवस्थित" सामान्य पान्सोइटसँग जोडिएको देख्नेछ, जसले 19 औं शताब्दीको सुरुमा बोग्लियास्को (पोगियो र सेसारेगोको इलाकाहरू बीच) माथि राखिएको फ्रान्सेली ग्यारिसनको कमाण्ड गर्यो।मानौं यी सबै पर्याप्त थिएनन्, सान मार्टिनो डि नोसेटो (रापालोको अंश), गर्वका साथ आफ्नो पितृत्व दावी गर्दछ ...