इलाका Gavi मात्र प्रसिद्ध छ यसको लागि रक्सी, तर पनि धेरै विशिष्ट Piedmontese उत्पादनहरु । छैन सबैलाई थाह छ, उदाहरणका लागि, यो छ कि सही यहाँ छैन, जेनोआ मा, कि एक परम्परागत पकवान जन्म भएको थियो, त्यसपछि धेरै प्रेम पनि लिगुरिया: raviolo. यो जन्म भरी ताजा पास्ता जोडिएको छ को इतिहास गर्न, यो परिवार त यो दिनुभयो, यो नाम, raviolo परिवार, who resided in this area. Ravioli तयार यो पतली केक भरिएको बाख्रा पनीर र जडीबुटी र पकाएको यो शोरबा मा. पछि तिनीहरू उत्प्रेरित गर्न जेनोआ र ravioli थिए रूपमा चिनिएको देखि आउँदै Gavi. आज raviolo gaviese छ उत्पादित डी.सह (नगर नाम) र यसको नुस्खा छ jealously द्वारा सुरक्षित एक भाइचाराको, Obertengo क्रम को Knights को Raviolo र Gaviche लागि भनेर 40 वर्ष भन्दा, वास्ता को आफ्नो पदोन्नति छ ।
