पनिसा एक विशेष प्रकार का रिसोट्टो है जो विशेष रूप से प्रांतों में फैला हुआ है

पनिसा एक विशेष प्रकार का रिसोट्टो है जो विशेष रूप से नोवारा और वर्सेली के प्रांतों में फैला हुआ है । यह माना जाता है कि यह नाम "पानगो" से निकला है, जो बाजरा की एक खराब किस्म है, जिसके साथ इसे चावल के प्रसार से पहले बनाया गया था । इस विशिष्ट पकवान के Piedmontese भोजन वास्तव में आज के साथ पकाया जाता है Arborio, Baldo या Maratelli चावल के साथ पकाया जाता है Saluggia या Villata सेम, Barbera रेड वाइन, प्याज, चिकना, सलाम d ' la duja, नमक और काली मिर्च । एक समृद्ध स्वाद के साथ एक डिश, ज्यादातर पीडमोंटेस व्यंजनों की तरह, बिल्कुल स्वाद के लिए ।