Antica Pasticceria Carraturo 1484 मा आरागोन को राजा Ferrante को लागि धन्यवाद निर्माण, शहर को सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण ढोका मध्ये एक नजिकै जन्म भएको थियो, र यसैले Capua शहर को सामना गर्ने दिशा को लागी, र फेरि, स्थित स्थान को लागी नाम दिइएको थियो। Castel Capuano पछि।तसर्थ, इतिहास र जीवन्तताले भरिएको क्षेत्रमा पूर्णतया डुबेको, मास्टर पेस्ट्री शेफ कारातुरो, 1837 बाट, त्यस प्रकारको स्फोग्लिएटेलामा विशेषज्ञ हुन थाले जसलाई इतिहासले पछि आधिकारिक रूपमा "रिकिया" भनेर चिन्नेछ। प्रान्तका सबै "गाउँवासीहरू" लाई यो प्रस्ताव गरेर (जसले ऐतिहासिक गेटको सामना गर्ने वर्गलाई आफ्नो भेला हुने ठाउँको रूपमा रोजेका थिए, थोरै पैसामा प्रसिद्ध "प्यास्टिकियोटो" किन्थे) कारातुरोले आफ्नो भाग्य बनायो।आज पनि, नेपोलिटनहरूको बानीहरू मध्ये त्यहाँ "क्लासिक" पैदल यात्रा मर्जेलिनाको समुन्द्री छेउमा जनसङ्ख्या भएको पियाजा डि पोर्टा क्यापुआना हुँदै जान्छ, जहाँ फेरि एकपटक क्यारातुरोको स्फोग्लिएटेलाले केन्द्रको चरण लिन्छ। सत्य, किंवदन्ती, व्यापारिक गतिविधिहरू इतिहासमा ढाकेका छन् ... निश्चित रूपमा नेपोलिटनहरू बीच प्रयोगमा रहेका मुहावरा अभिव्यक्तिहरू मध्ये निश्चित रूपमा स्ट्यान्डिङमा अन्तिममा रहँदैन जुन पढ्छ:"नेपल्स तीन कोमल र सुन्दर चीजहरू: 'ओ सोल,' ओ मारे र 'ए sfugliatella"।
