Gran Bollito के साथ मिश्रित Piedmontese भी कहा जाता है "Bollito storico risorgimentale piemontese" क्योंकि बहुत द्वारा की सराहना की राजा विटोरियो इमानुएल द्वितीय. यह एक डिश है कि बहुत अमीर है और विस्तृत, से मिलकर: सात मुख्य कटौती का मांस पका रहे हैं कि एक साथ में बड़े बर्तन, सात-आइटम (या मांस की कटौती, पकाया जाता है बर्तन में अलग कर रहे हैं), सात स्वादिष्ट सॉस सहित bagnet verd और bagnet रॉस, एक याद (पोर्क कमर) और चार साइड डिश के लिए सब्जियों (आलू, तला जाता है मशरूम, पालक, मक्खन, और मीठा और खट्टा प्याज). इस समृद्ध भोजन के अंत में, उबलते शोरबा का एक कप परोसा जाता है । बूढ़ी औरत Bollito है एक और पकवान का आनंद लेने के लिए ठंड के मौसम के दौरान के साथ-साथ एक उत्कृष्ट Piedmontese लाल शराब के रूप में इस तरह Dolcetto, Barbera या Grignolino.
