काही माहित नाही कोण, त्यांना निविदा Ascolana निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या, मोठ्या आणि लठ्ठ आहेत, pitted आणि सह चोंदलेले एक मांस-आधारित dough (गोमांस, डुकराचे मांस आणि कोंबडी) शिजवलेले एक वेळ सह लोणी, तेल, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त गाजर आणि कांदा. नंतर मांस स्वयंपाक आहे, ग्राउंड आणि मिसळून अंडी, जायफळ आणि Parmesan: या कापूस पुनर्स्थित केले जाईल कोर. जैतुनाच्या नंतर नीट धुतले आणि उकळत्या तेल भरपूर तळलेले आहेत. असणारा निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या चांगले कसब क्षेत्रात रेस्टॉरंट्स आणि खानावळ न्याय करण्यासाठी वापरले न्याय करण्यासाठी एक आहे. चेरी एक इतर धावा प्रमाणे, विशेषत: जर पासेरिन ताज्या (नेटिव्ह द्राक्ष) फसफसणारी द्राक्षारस पूर्तता. एकत्र cremini (चौकोनी तुकडे घन दूध), कोकरू chops, zucchini आणि artichokes, ते फॉर्म एक मुख्य dishes, सर्व साजरा मध्ये घडणे piceno, किंवा तळलेले मिसळून Ascolana.
