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के साथ रिसोट्टो के लिए नुस्खा आसान है और तैयार करने के लिए जल्दी है. केच क्यूब्स में गोमांस कटौती के छोटे टुकड़े कर रहे हैं । यह वेरोना मैदान के एक पारंपरिक पकवान है, विशेष रूप से इसोला डेला स्काला से एक पत्थर फेंक स्थित है जो बटापित्र के शहर की, गुणवत्ता चावल और इतालवी रिसोट्टो की छोटी सी राजधानी. क्लिच या, एक सी के साथ, क्लिच सिगरेट चूतड़ का मतलब है कि वेनेटो बोली में एक शब्द है. अतीत में इन चूतड़ अक्सर वहाँ बने रहे कि थोड़ा तंबाकू धूम्रपान करने के लिए एकत्र किए गए थे । उसी तरह, एक लंबे समय से पहले, क्लिच के साथ रिसोट्टो हड्डी से जुड़ी बनी हुई है कि इस तरह के मांस के छोटे टुकड़े के रूप में अप्रयुक्त गोमांस के साथ बनाया गया था । बचा की वसूली के लिए कई अन्य ऐतिहासिक व्यंजनों के साथ के रूप में, रसोई घर में प्रक्रिया समान रहता है, जबकि आज सामग्री के बजाय गुणवत्ता के हैं.
