सिसिओ सुल्तानो का डुओमो रेस्तरां एक दरवाजा है जो रागुसा के बारोक वैभव की ओर खुलता है। इसके मिशेलिन सितारे ऐसे शोध कार्य को पुरस्कृत करते हैं जो इतिहास और समकालीनता को जोड़ता है। "सिसिलियन डोमिनेशन" का मेनू शेफ के दृष्टिकोण का प्रतिनिधित्व करता है।भोजन कक्ष, अपनी 35 सीटों के साथ, मेहमानों का सुरुचिपूर्ण और आरामदायक तरीके से स्वागत करता है, ऐसे कमरे जो विचारोत्तेजक पलाज़ो ला रोक्का के अंदर आनंद के प्रामाणिक कोने लगते हैं, जो मार्सेलो के साथ फिल्म "डिवोर्ज़ियो ऑल'इटालियाना" के सेट के लिए प्रसिद्ध है। मास्ट्रोइनी.शेफ सिसिओ सुल्तानो अपनी गैस्ट्रोनॉमिक दृष्टि बनाने के लिए अध्ययन, जुनून, अनुसंधान और संदूषण पर भरोसा करते हैं। सिसिली के सदियों पुराने इतिहास में मछली पकड़ना और उस पर पड़ने वाले ऐतिहासिक और सांस्कृतिक प्रभावों को गतिशील और समसामयिक तरीके से पुन: संयोजित करना, सजावटवाद में पड़े बिना उनके सार को बढ़ाना।रेस्तरां के तहखाने में कुल 11,000 बोतलों के लिए 1,400 से अधिक संदर्भ उपलब्ध हैं, जो एक वास्तविक मानचित्र का प्रतिनिधित्व करता है जो ग्राहकों को कहानियों, परिदृश्यों और जुनून के माध्यम से यात्रा करने की अनुमति देता है, जैसा कि हेड सोमेलियर मिशेला विटाले कहते हैं।न छोड़े जाने वाले व्यंजनों में, शुद्ध ट्राइग्लिया मैगीगोर बादाम के बीच एक आदर्श संतुलन का प्रतिनिधित्व करता है, जो इतना प्राचीन आयातित है कि देशी लगता है, और खुद मुलेट।"कैंटिएरी सुल्तानो" वह स्थान है जहां शेफ सिसिओ सुल्तानो के विचारों का जन्म होता है। पलाज़ो ला रोक्का के अंदर, 2019 से, "कैंटिएरी सुल्तानो" नामक नए विशेष रूप से समर्पित स्थान हैं। इन 150 वर्ग मीटर में एक गर्म रसोईघर और एक ठंडी प्रयोगशाला है, जहाँ नए व्यंजन विकसित किए जाते हैं और खाना पकाने और पेस्ट्री बनाने का गहराई से अध्ययन किया जाता है। बार और डेहोर्स के साथ एक छोटा लाउंज भी है, जो रेस्तरां के मेहमानों और ग्राहकों के लिए आरक्षित है। कैंटिएरी लचीले हैं और वीडियो शूटिंग, फोटो सेट, खाना पकाने के पाठ, बैठकों और बैठकों के लिए भी अनुकूल हो सकते हैं, जो एक समकालीन रेस्तरां को बढ़ावा देने के लिए विचारों की एक वास्तविक कार्यशाला बन सकता है जिसमें सिसिलियन जड़ें और एक अंतरराष्ट्रीय व्यवसाय है।
