Top of the World
রাগুসা সসের সাথে ক্যাভাটি হল রাগুসা রন্ধনপ্রণালীর একটি সাধারণ খাবার, যা সহজ কিন্তু সুস্বাদু স্বাদের সমন্বয় করে। এই খাবারটি এলাকার খাঁটি রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের প্রতিনিধিত্ব করে এবং এর একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে যা যারা এটির স্বাদ গ্রহণ করে তাদের তালুকে জয় করে।Cavati হল এক ধরনের তাজা বাড়িতে তৈরি পাস্তা, ছোট gnocchi বা dumplings অনুরূপ। এগুলি ময়দা, জল এবং লবণ দিয়ে প্রস্তুত করা হয় এবং তাদের টিয়ারড্রপের আকার তাদের সস এবং মশলা রাখার জন্য উপযুক্ত করে তোলে।রাগুসা সস একটি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু রাগআউট, যা গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস, টমেটো, পেঁয়াজ, সেলারি, গাজর, ওয়াইন এবং মশলা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। মাংস ধীরে ধীরে গ্রেভিতে রান্না করা হয়, একটি তীব্র এবং আমন্ত্রণমূলক গন্ধ তৈরি করে।রাগুসা সসের সাথে ক্যাভাটি প্রস্তুত করতে, পাস্তাটি প্রচুর লবণাক্ত জলে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি একটি আল ডেন্টে সামঞ্জস্যে পৌঁছায়। একবার রান্না হয়ে গেলে, এটি শুকানো হয় এবং তারপরে মাংসের সসের সাথে শীর্ষে দেওয়া হয়, নিশ্চিত করে যে প্রতিটি কামড় স্বাদে ফেটে যাচ্ছে।এই খাবারের সাথে প্রায়শই গ্রেটেড পনিরের উদার ছিটানো হয়, যেমন পেকোরিনো বা ক্যাসিওকাভালো, যা অতিরিক্ত স্বাদের স্পর্শ যোগ করে।Cavati al sugo di Ragusa স্থানীয় রন্ধনপ্রণালীর একটি শ্রেষ্ঠত্বের প্রতিনিধিত্ব করে, তাজা পাস্তা এবং সুস্বাদু সসের সংমিশ্রণ অফার করে যা গুরমেটদের আনন্দ দেবে। এটি একটি থালা যা রাগুসার সত্যতা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যকে প্রতিফলিত করে, আপনাকে এই কমনীয় সিসিলিয়ান অঞ্চলের অনন্য স্বাদ এবং সুগন্ধের স্বাদ নিতে আমন্ত্রণ জানায়।
