ਖਾਸ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ "sfogliatella" ਜ ਉਤੇਜਿਤ ਹੈ ਨਗਰ ਦੇ ਇਲਾਕੇ ਲਾਮਾ ਦੇਈ Peligni. ਹੋਰ ਉਲਟ ਸਥਾਨਕ patisserie, ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਇਸ ਖਾਸ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਚਲਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਵੱਧ ਹੋਰ ਕੋਈ ਹੈ, ਇਸ ਪਿੰਡ ਨੂੰ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਕਾਰਨ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਤਿਆਰੀ ਢੰਗ ਹੈ. ਪਰ, ਇਸੇ ਉਤਪਾਦ ਹਨ, ਨੂੰ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਪਹਾੜ ਪਿੰਡ ਦੇ ਸੂਬੇ ਦੇ Chieti, ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ, ਪਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੱਗਰੀ, ਆਕਾਰ ਜ ਢੰਗ. ਇਹ ਘਮੰਡ ਹਨ ਓਵਲ ਸ਼ਕਲ ਵਿਚ ਹੈ ਅਤੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਾਮ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਕਰਿਸਪ pastry ਭੇਜੀ ਭਰਨ ਹੈ, flaky, ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਨੂੰ ਕਈ ਲੇਅਰ, ਅਤੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤੌਰ ' ਤੇ ਸੱਦਾ ਦਿੱਖ. Pastry encloses ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਭਰਨ ਦੇ grape ਜੈਮ ਅਤੇ ਕਾਲਾ cherry ਜੈਮ ਨਾਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸ਼ਰਬਤ, ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਕੋਕੋ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਦੇਣ ਹੈ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਿਲੱਖਣ ਮਹਿਕ ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਘਮੰਡ ਨਾ ਕਰੋ, ਬਾਹਰ ਸੁੱਕ, ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਵਾਰ ਲਈ. ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਤੇਜਿਤ pastry ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਆਟਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ' ਤੇ ਇੱਕ pastry ਬੋਰਡ ਜ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦਾ ਕੰਮ ਸਤਹ ਅਤੇ ਮਿਕਸਡ ਨਾਲ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ lard ਹੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਨੂੰ ਦੇ ਕੇ ਇੱਕ ਸਾਰੀ ਅੰਡੇ ਸ਼ੈੱਲ, ਦੀ ਇੱਕੋ ਹੀ ਰਕਮ ਦੀ ਸਲੂਣਾ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਾਫੀ ਚਮਚਾ ਖੰਡ ਦੀ ਇੱਕੋ ਹੀ ਰਕਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਆਟਾ, ਸੂਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ. Pastry ਹੈ ਵੱਢਣੀ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ, ਜਦ ਤੱਕ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਤਲੇ ਸ਼ੀਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ 'ਤੇ ਸਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ lard, ਫਿਰ ਸ਼ੀਟ ਹੈ, ਖੰਭੜੇ ਵਿਚ 10cm ਗੁਣਾ, ਤੱਕ ਦੋਨੋ ਅੰਤ, greasing upturned ਸਤਹ, ਜਦ ਤੱਕ ਕੇਂਦਰ ਦੇ ਸ਼ੀਟ' ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ pastry ਲਿਟਿਆ ਹੈ, ਸ਼ੁਰੂ' ਤੇ narrowest ਕਿਨਾਰੇ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਟਿਊਬ, ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਲਈ lard ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਮਜ਼ਬੂਤ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ pastry ਹੈ ਕੱਟੇ ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਢਹਿ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗਰਮ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ, ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਬਣ ਓਵਲ ਵਿਚ centre, ਜਿੱਥੇ ਭਰਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ spooned. ਉਤੇਜਿਤ pastry ਹੈ, ਫਿਰ ਲਪੇਟੇ ' ਤੇ ਭਰਨ ਅਤੇ ਕੋਨੇ ਸੀਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਦੇ ਘਮੰਡ ਨਾਲ ਬੇਕ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਇਸ ਬਾਰੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ' ਤੇ 150°C. ਭਰਾਈ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵੱਧ, 250g ਦੇ grape ਜੈਮ, 250g ਦੇ ਕਾਲੇ ਜਰਨਾ ਜੈਮ, 100g ਦੀ ਜ਼ਮੀਨ, ਟੋਸਟ ਅਖਰੋਟ, 100g ਦੇ ਕੌੜਾ ਕੋਕੋ, 50g ਦੇ ਕੁਚਲ ਬਿਸਕੁਟ ਅਤੇ ਦੋ espresso ਕਾਫੀ ਦੇ ਕੱਪ. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਘਮੰਡ ਨਾਲ ਹਨ, ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਕਰਸ਼ਕ ਸੋਨੇ ਦਾ ਰੰਗ ਹੈ ਅਤੇ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ dusted ਥੋੜਾ ਸੁਹਾਗਾ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਦੀ ਸੇਵਾ ਅੱਗੇ. ਨਾਜੁਕ ਸੁਆਦ ਦੇ pastry ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਆਦ ਦੇ ਭਰਨ ਰਹੇ ਹਨ, ਵਿਲੱਖਣ, ਫੀਚਰ ਦੇ "sfogliatella di ਲਾਮਾ" ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ gourmet ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ. ਇਹ ਘਮੰਡ ਦੀ ਕਾਢ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਵਿਚ ਦੇਰ 1800, ਜਦ Francesca D'Antona, ਇੱਕ noblewoman ਦੇ S. Maria Capua Vetere, ਨੂੰ ਪੁੱਛਿਆ, ਉਸ ਦੀ ਧੀ-ਵਿੱਚ-ਕਾਨੂੰਨ ਦੀ Donna ਅੰਨਾ ਦੀ Guglielmo, ਜੋ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ, Civitella Messer Raimondo, ਇੱਕ hamlet ਨੇੜੇ ਲਾਮਾ, ਦੇ ਲਈ ਦੇ ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਨਿਆਪੋਲੀਤੀ ਘਮੰਡ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਛੋਟੇ ਔਰਤ ਨੂੰ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ, ਨੈਪਲ੍ਜ਼ ਵਿੱਚ ਅੱਗੇ ਵਧਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲਾਮਾ 1902 ਵਿਚ ਉਸ ਦੇ ਪਤੀ ਦੇ ਨਾਲ, Baron Tabassi. Donna ਅੰਨਾ ਕਾਫੀ ਸੋਧਿਆ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਹੋਰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਨਿਆਪੋਲੀਤੀ ਘਮੰਡ, ਇਸ ਨੂੰ ਢਾਲਣ ਲਈ ਉਸ ਦੇ ਨਿੱਜੀ ਸੋਚ ਹੈ, ਪਰ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਵੀ ਕਰਨ ਦੀ ਉਪਲੱਬਧਤਾ ਦੇ ਸਥਾਨਕ ਸਮੱਗਰੀ. ਉਸ ਨੇ ਅਮੀਰ flaky pastry ਦੇ ਨਾਲ lard (ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ) ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਜਿਹਾ ਸੋਧਣ ਭਰਨ ਦੇ ਵਰਤਣ ਨਾਲ ਸਥਾਨਕ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਜਿਹੇ, ਜੈਮ ਤੱਕ ਕੀਤੀ Montepulciano ਅੰਗੂਰ (ਸਭ ਫੈਲੀ ਵੇਲ ਵਿੱਚ Abruzzo) ਅਤੇ ਕਾਲੇ cherries, ਜੋ ਕਿ ਜੰਗਲੀ ਵਿਕਾਸ 'ਤੇ slopes' ਦੇ Majella massif ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਟਾਵਰ ਉਪਰ ਪਿੰਡ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸ਼ਰਬਤ ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਧਾਰਨ, ਪਰ ਕੁੰਦਨ ਕੋਮਲਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਉੱਚ-ਦਰਜੇ ਦੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਮਹਿਮਾਨ, ਜਦ, ਉਹ ਨੂੰ ਮਿਲੇ ਨੂੰ ਮਨਾਉਣ ਲਈ ਖਾਸ ਤਿਉਹਾਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ-ਸੁਰਖਿਅਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਛੱਡ ਕਦੇ ਵੀ ਹੈ, Palazzo Tabassi. ਇਸ ਨੂੰ ਜਦ ਤੱਕ ਨਾ ਸੀ, 1960, ਜੋ ਕਿ ਵਿਅੰਜਨ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਦੇ ਲੋਕ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਮਾ, ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕਰਨ ਲਈ Tabassi ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਕੁੱਕ, ਜੋ ਗੁਪਤ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਮਹਿਲਾ ਦੇ ਪਿੰਡ, ਜੋ ਫਿਰ ਕੀਤੀ ਉਤੇਜਿਤ ਆਮ ਦੀ ਖਪਤ ਲਈ.
