આ દેડકા આ ferrarese રસોડું

આ ઉભયજીવી, ખૂબ જ પ્રશંસા માટે તેના નાજુક માંસ, ત્યાં છે ઇટાલી માં બે જાતિઓ માટે સારી ખોરાક હેતુઓ: આ લીલા દેડકા (esculenta ફ્રોગ) અને સામાન્ય એક (કામચલાઉ ફ્રોગ). હોવા છતાં એક સૌથી લોકપ્રિય રહેવાસીઓ તળાવો અને ભેજવાળી પોચી જમીન ઉત્તર માં, આ દેડકા હંમેશા કલ્પના ત્રાટકી માણસ. હકીકતમાં, ઘણા માન્યતાઓ અને નીતિવચનો સાથે જોડાયેલ આ પ્રાણી છે. ભૂતકાળમાં એવું માનવામાં આવતું હતું કે દેડકા હતા થયો પૃથ્વી પરથી ફલિત દ્વારા સમર વરસાદ, અથવા તેઓ હતા કે કલ્પના દ્વારા વરસાદ સીધા આકાશમાં. તે હતી, માં ઇટાલી અને ફ્રાન્સ કે દરમિયાન ઉચ્ચ મધ્યમ યુગ ઉપયોગ વિશેષ દેડકા સ્થાપના કરવામાં આવી હતી, તરીકે ઓળખવામાં એક ગરીબ અને દુર્બળ ખોરાક, જેની માછીમારી હતી મુક્ત કરવા માટે માન્ય ખેડૂતો સમૃદ્ધ વિસ્તારોમાં પાણી. હજુ થોડા દાયકાઓ પહેલા, યજમાનો" ranari " પણ દેશભરમાં ફેર્રારા રઝળપાટ રાત નીક મારફતે અને ભેજવાળી પોચી જમીન ની શોધ માં આ થોડું પ્રાણીઓ. સવારે, ત્યારે આ બેગ સંપૂર્ણ હતા, તેઓ તૈયાર હતા, તેમને ખાવા માટે તાજા મેરીનેટ (તળેલી અથવા બાફેલા), અથવા સંગ્રહિત હેઠળ મીઠું. આજે મુશ્કેલીઓ બંને પુરવઠો અને તૈયારી (peeling અને સફાઈ), તે તેના બદલે ખર્ચાળ અને અસામાન્ય ખોરાક, આનંદ કરી લગભગ સંપૂર્ણપણે રેસ્ટોરન્ટમાં.