આ બ્રા DOP ચીઝ

ચીઝ "બ્રા", અર્ધ-ફેટ ચીઝ ગાયનું દૂધ, જે સાથે પડાય કરી શકાય છે ઘેટાં અને/અથવા બકરી દૂધ ઐતિહાસિક હાજર પ્રાંત Cuneo અને યાદ ના નામ ની નગરપાલિકા બ્રા, જ્યાં પરંપરાગત રીતે ચીઝ મૂળ ઉત્પન્ન પર્વત ગોચર હતી પીઢ અને વેચવામાં આવે છે. ચીઝ નીકળે છે પર્વતીય, ટેકરીઓ અને નીચાણવાળા વિસ્તારમાં સરહદે મેરીટાઇમ અને Cozie આલ્પ્સ: આ બ્રા હતી દ્વારા ઉત્પાદિત ભરવાડો કહેવાય "malgari" જે પાનખર માં નીચે આવ્યા સાથે ટોળાંઓને માટે ફ્લોર પર શિયાળા અને વસંત માં તેઓ પરત ફર્યા પર્વત ગોચર અને દરમિયાન આ સમયગાળા રહેવા સાદા તેઓ જ્ઞાન ફેલાવો ઉત્પાદન અને મૂળભૂત હોય છે, આ લક્ષણો આ ઘાસચારો, મેળવી મુખ્યત્વે ઉત્પાદન વિસ્તાર, નોંધપાત્ર રીતે પ્રભાવિત દ્વારા આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ વિસ્તાર છે. આ બ્રા માં આવે છે બે પ્રકારો: સોફ્ટ અને હાર્ડ.