Pecorino marcetto (પણ કહેવાય cacio marcetto) સાથે કરવામાં આવે છે માતાનો ઘેટાં દૂધ અને સૌથી ચોક્કસ લાક્ષણિક ઉત્પાદનો અબરુઝો. તેઓ ઉપયોગ વિદેશી જાતિઓના Puglia, Sopravissana, Comisana, Paglíarola, શારદા અથવા પાર જ ના પ્રદેશ Castel ડેલ મોન્ટે, એક નાના ગામ નજીક લ ' aquila. Castel ડેલ મોન્ટે એક છે થોડા સ્થાનો જ્યાં તમે શોધી શકો છો આ ચીઝ. તેના મુખ્ય લક્ષણ આવેલું પાકા ફળમાં તબક્કો છે. પાકા ફળમાં છે એ હકીકત દ્વારા પ્રભાવિત ના ડિમ્ભક મોસ્કો. આ ક્રિયા આ લાર્વા ની રચના તરફ દોરી એક ખૂબ જ સુગંધિત, ભેજવાળી, spreadable અને ક્રીમી ચીઝ પેસ્ટ કરો. રંગ અલગ અલગ હોય છે ક્રીમી સફેદ પીળા ગેરુ, ના રંગ પર આધાર રાખીને આ pecorino જે તે પેદા થાય છે. ગંધ મજબૂત છે અને તીક્ષ્ણ છે, અને સ્વાદ ખૂબ મસાલેદાર હોય છે.
