કાફે કોન્ફેટેરિયા અલ બિસેરીન 1793 થી ખુલ્લું છે અને તે તુરીનના ઐતિહાસિક કાફેનો એક ભાગ છે.આ ઐતિહાસિક તુરીન કાફે, કેમિલો બેન્સો કોન્ટે ડી કેવોર દ્વારા તરફેણ કરવામાં આવે છે, તે તાર્કિક રીતે તેની વિશેષતા માટે પ્રખ્યાત છે: પ્રખ્યાત બાયસરિન. કોફી, ચોકલેટ અને મિલ્ક ક્રીમથી બનેલું એક સામાન્ય ટ્યુરીન હોટ ડ્રિંક, જેમાંથી રેસ્ટોરન્ટ (ઈર્ષ્યાપૂર્વક) મૂળ રેસીપી ધરાવે છે.અમ્બર્ટો ઇકો નવલકથા ધ પ્રાગ કબ્રસ્તાનમાં તેનું ખૂબ જ સારી રીતે વર્ણન કરે છે:"... હું તે સમયે તુરિનના સુપ્રસિદ્ધ સ્થળોમાંના એક સુધી ગયો હતો. એક જેસ્યુટ તરીકે પોશાક પહેર્યો હતો, અને દૂષિતતાથી મને ઉત્તેજિત કરેલા આશ્ચર્યનો આનંદ માણતા, હું તે ગ્લાસ મેળવવા માટે કન્સોલટાની નજીક, કેફે અલ બિસેરીનમાં ગયો, સુગંધ દૂધ, કોકો, કોફી અને અન્ય સુગંધ. મને હજુ સુધી ખબર ન હતી કે મારા હીરોમાંના એક એલેક્ઝાન્ડ્રે ડુમસ પણ થોડા વર્ષો પછી બાયસેરીન વિશે લખશે, પરંતુ તે જાદુઈ જગ્યાએ બે-ત્રણ ઘૂસણખોરી દરમિયાન મને મળી ગયું. તે અમૃત વિશે બધું જ શીખ્યા... બાહ્ય લોખંડની ફ્રેમ સાથે તે પર્યાવરણનો આનંદ, બાજુઓ પર જાહેરાત પેનલ, કાસ્ટ આયર્નમાં કૉલમ અને કેપિટલ, અરીસાઓ અને આરસના ટેબલોથી શણગારેલી આંતરિક લાકડાની બોઇઝરીઝ, કાઉન્ટર જેની પાછળ વાઝ બહાર નીકળ્યા હતા, બદામની સુગંધ, ચાળીસ વિવિધ પ્રકારની ખાંડવાળી બદામ… મને રવિવારે ખાસ કરીને મારી જાતને અવલોકન કરવાનું ગમ્યું, કારણ કે આ પીણું એ લોકોનું અમૃત હતું જેમણે સહવાસની તૈયારી માટે ઉપવાસ કર્યો હતો, જ્યારે તેઓ કન્સોલટા છોડ્યા ત્યારે આરામની શોધ કરી હતી – અને બાયસરીન હતી. લેન્ટેન ઉપવાસ દરમિયાન માંગવામાં આવે છે કારણ કે ગરમ કોકોને ખોરાક માનવામાં આવતો ન હતો. દંભીઓ. પરંતુ, કોફી અને ચોકલેટના આનંદ સિવાય, જે મને સંતોષ આપતો હતો તે બીજા કોઈને દેખાતો હતો: હકીકત એ છે કે લોકો જાણતા ન હતા કે હું ખરેખર કોણ છું તેનાથી મને શ્રેષ્ઠતાનો અહેસાસ થયો. મારી પાસે એક રહસ્ય હતું."
