Ciuiga ડેલ Banale એક સ્વાદિષ્ટ ટ્રેન્ટિનો સલામી પાનખર ઋતુ લાક્ષણિક છે. તે મોટા soapstone અથવા એલ્યુમિનિયમ દેગમાં બાફેલી સલગમ સાથે પોર્ક kneading દ્વારા બનાવવામાં આવે છે (એક માટલાને કહેવાય) અને પછી કાળજીપૂર્વક બહાર wrung શક્ય તેટલી પાણી દૂર કરવા માટે. આગળ, સલગમ નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને નાજુકાઈના ડુક્કર સાથે મિશ્રિત થાય છે: લગભગ 40 કિલોગ્રામ સલગમ જમીનના 60 માટે વપરાય છે. આ સમયે, મીઠું, મરી અને અદલાબદલી લસણ ઉમેરવામાં આવે છે. અંતિમ કામગીરીમાં સમાવેશ થાય છે કે મેળવેલા કણકને કહેવાતા ગટ યહૂદીતરમાં મળ્યા છે, જે ડુક્કરના ગુદામાર્ગના છેલ્લા ભાગમાંથી મેળવવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા પૂર્ણ કર્યા પછી, ધુમ્રપાન હાથ ધરવામાં આવે છે, જે લગભગ 8 દિવસ સુધી ચાલે છે. Ciuiga ડેલ Banale ખૂબ તેના સુગંધિત નોંધો માટે અને આહલાદક સ્વાદ સ્મોકિંગ દ્વારા આપવામાં માટે પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. પકવવાની પ્રક્રિયા માત્ર 3 દિવસ પછી પણ તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ લાક્ષણિક ટ્રેન્ટિનો સલામી, અમે યાદ રાખીએ છીએ, પરંપરાગત ઇટાલિયન એગ્રી-ફૂડ પ્રોડક્ટ્સ (પીએટી) વચ્ચે શામેલ કરવામાં આવી છે અને પ્રેસિડિઓ સ્લો ફૂડની માન્યતા મેળવી છે.
