அரிசி போ டெல்டா வாழ்த்துகள் குறிக்கிறது தயாரிப்பு இருந்து பெறப்பட்ட தானிய சேர்ந்த இனங்கள் Oryza sativa L. போன்ற, subspecies Japonica, அதிஉயர்வான குழு, உள்ள வகைகள்: Carnaroli, Volano, Baldo மற்றும் Arborio. விலைமதிப்பற்ற தானிய வரும் கருதப்படுகிறது என்ன இத்தாலிய Camargue சுற்றி 1500. இங்கே அது ரூட் எடுத்து செய்தபின் மற்றும் கூறப்பட்டிருக்கிறது ஒரு இயல்பற்ற நெல் சாகுபடி இத்தாலிய இயற்கை, சுழற்சி வகை, ஆனால் அதன் தயாரிப்பு தரம் நன்றாக உள்ளது.உற்பத்தி பகுதிகளில், பெரும்பாலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது சுற்றளவு பெரிய மீட்டல் ஃபெரேரா, உள்ளன Jolanda டி Savoia, மாஸா Fiscaglia, Berra மற்றும் இரண்டு hamlets of Codigoro, Mezzogoro மற்றும் Pontelangorino. மிகவும் பரந்த வகைகள் உள்ளன: baldo, arborio, carnaroli, volano. அரிசி கொண்டுள்ளது 90% சுவையுடனும் பொருட்கள், ஆனால் மீதமுள்ள கூறுகளை, புரதங்கள், கொழுப்பு அமிலங்கள், மூல ஃபைபர் மற்றும் தாது உப்புக்கள், உள்ளன சமமாக தேவையான ஊட்டச்சத்து. காணப்படும் ஒவ்வொரு புரதமும் அரிசி, பின்னர், கலவை மற்றும் ஜீரணம், உள்ளன தரத்திலும் உயர்வானது வேறு தானிய.
