இந்த Torcetto Piedmont

Torcetto ஒரு உலர்ந்த பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பு இயற்கை leavening, கொண்ட ஒரு குச்சி மாவை மூடப்பட்டிருக்கும், சர்க்கரை, மற்றும் மூடப்பட்டு அங்கு இரண்டு முனைகளிலும் சேர எடுத்து ஒரு நீள்வட்டம் - நீள் வடிவம், சொட்டு. மேற்பரப்பில் Torcetto பளபளப்பான நன்றி துலக்குதல் தண்ணீர் மற்றும் granulated சர்க்கரை. தேவையான பொருட்கள்: மாவு வகை 00, தண்ணீர், வெண்ணெய், ஈஸ்ட், பார்லி மற்றும் உப்பு. நிறம், சமையல் பிறகு, தங்க ஸ்டிரா-மஞ்சள் மற்றும் ஒரு நொறுங்கும் நிலைத்தன்மையும்.இந்த "torchietti", என அவர்கள் என்று அழைக்கப்படும் ' 700 தங்கள் முறுக்கப்பட்ட வடிவம், ஏற்கனவே புத்தகத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது "Confetturiere Piemontese" வெளியிடப்பட்ட 1790. உள்ள" trattato டி cucina e pasticceria இயல்புநிலை "என்ற 1854, ஜியோவானி Vialardi விவரிக்கிறது மூன்று சமையல் "torchietti": மிக தெளிவான வேறுபாடு உள்ளது பயன்படுத்த இயற்கை ஈஸ்ட் பதிலாக என்று பீர் இன்று பயன்படுத்தப்படுகிறது. சாண்ட்ரோ Doglio, அவரது" Dizionario டி gastronomia del Piemonte", குறிப்பிடுகிறார் Lanzo என வாய்ப்பு வம்சாவளி நாட்டின் Torcetto. பாரம்பரியமாக, அவர்கள் பிறந்தார்கள் என கேக்குகள் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி மாவை, கடந்து, சர்க்கரை அல்லது தேன் மற்றும் தயாராக உள்ள பொதுவான மரம் எரியும் அடுப்பில் நாடுகளில் அங்கு, ஒரே நேரத்தில், அனைத்து குடும்பங்கள் சுட்ட ரொட்டி இல்லை. கடந்த காலத்தில் அவர்கள் பெரிய குச்சிகள் இனிப்பு ரொட்டி, ஆனால் இருந்து 1800 அவர்கள் ஆனார் ஒரு உண்மையான இனிப்புக்கு, நன்றி ஒரு குறைவான பதப்படுத்தப்பட்ட மாவு, ஈஸ்ட், மற்றும் குறிப்பாக அறிமுகம் வெண்ணெய். முதலில் அவர்கள் மட்டுமே நோக்கம் குழந்தைகள், பின்னர் அவர்கள் வழங்கினார் உணவு இறுதியில் குடும்ப சந்தர்ப்பங்களில் (ஞானஸ்நானம், திருமணங்கள், போன்றவை.) சில நேரங்களில் சேர்ந்து மலை கிரீம் (dim), தெளிக்கப்படும் தரையில் பார்லி காபி அல்லது zabaglione.