இந்த Torta அல் Testo ஒரு பண்டைய Umbrian செய்முறை: ஒரு focaccia kneaded மற்றும் சமைத்த ஒரு நடிகர்கள் இரும்பு தகடு, testo உண்மையில், பின்னர் அடைத்த சிறந்த உள்ளூர் norcineria. அது ஒரு பிராந்திய கிளாசிக், சிறிய அறியப்பட்ட மற்றும் பிற இடங்களில் குறிப்பாக வடக்கு இத்தாலி.