இந்த நீர்நில, மிகவும் பாராட்டப்பட்டது அதன் மென்மையான இறைச்சிகள், உள்ளன இத்தாலி இரண்டு இனங்கள் நல்ல உணவு தேவைகளுக்காக: பச்சை தவளை (esculenta தவளை) மற்றும் பொதுவான ஒன்று (தற்காலிக தவளை). ஒன்று என்ற போதிலும் மிகவும் பிரபலமான மக்கள் குளங்கள் மற்றும் சதுப்பு நிலம் வடக்கு, தவளை எப்போதும் தாக்கி கற்பனை மனிதன். உண்மையில், பல உள்ளன, நம்பிக்கைகள் மற்றும் நீதிமொழிகள் இணைக்கப்பட்டுள்ளது இந்த விலங்கு. கடந்த காலத்தில் அது இருந்தது என்று நம்பப்படுகிறது தவளைகள் பிறந்த பூமியில் இருந்து கருவுற்ற மூலம் கோடை மழை, அல்லது என்று அவர்கள் சிந்தித்து மழை மூலம் நேரடியாக வானத்தில். அது இத்தாலி மற்றும் பிரான்ஸ் என்று போது உயர் நடுத்தர வயதினரும் பயன்படுத்த உண்ணும் தவளைகள், நிறுவப்பட்டது என அடையாளம் ஒரு ஏழை மற்றும் ஒல்லியான உணவு, யாருடைய மீன்பிடி இருந்தது சுதந்திரமாக அனுமதி விவசாயிகள் பகுதிகளில் நீர் நிறைந்த. இன்னும் ஒரு சில தசாப்தங்களுக்கு முன்னர், புரவலன்கள்" ranari " கூட கிராமப்புறங்களில் ஃபெரேரா அலைந்து திரிந்தும் இரவுகளில் மூலம் சாக்கடைகள் மற்றும் சதுப்பு நிலம் தேடி இந்த சிறிய விலங்குகள். காலை, போது பைகள் முழு இருந்தன, அவர்கள் தயாராக இருந்தனர் அவற்றை சாப்பிட புதிய marinated (வறுத்த அல்லது வேகவைத்த), அல்லது சேமிக்கப்பட்ட கீழ் உப்பு. இன்று சிரமங்களை இருவரும் தேவை மற்றும் தயாரிப்பு (உரித்தல் மற்றும் சுத்தம்), செய்ய, அது ஒரு மாறாக விலை மற்றும் அசாதாரணமானது உணவு இருக்க வேண்டும், அனுபவித்து கிட்டத்தட்ட பிரத்யேகமாக உள்ள உணவகம்.
