பெலடெல்லோ எனப்படும் கேசர்டா கருப்பு பன்றி

ரோமானிய வரலாற்றாசிரியர்களின் பல்வேறு சான்றுகளிலிருந்தும், பாம்பீ மற்றும் ஹெர்குலேனியம் அகழ்வாராய்ச்சியில் காணப்படும் ஓவியங்களிலிருந்தும், குறைந்தது 2000 ஆண்டுகளாக, கேசெர்டா மற்றும் பிராந்தியத்தின் கிராமப்புறங்களில் ஒரு ஸ்லேட் சாம்பல் பன்றி வளர்க்கப்படுகிறது.1899 ஆம் ஆண்டில் நேபிள்ஸ் இராச்சியத்திலும் அப்போதைய டெர்ரா டி லாவோரோவிலும் மகத்தான இருப்பைப் பற்றி பேசிய ஒரு சிறந்த விலங்கு இன அறிஞரான பால்தாஸ்ஸரே அவர்களால் குறிப்பிடப்பட்ட பிளாக் காஸெர்டானா இனம் என்று பின்னர் வரையறுக்கப்பட்டவற்றின் முன்னோடிகளாக இருந்தனர். , சுமார் 450,000 காசெர்டானா இன விதைகள்.பன்றிகளின் இத்தாலிய பெருமை அந்த நேரத்தில் வரையறுக்கப்பட்டது, அது உண்மையில் இருந்தது, அதிலிருந்து தற்போதைய தீவிர இனப்பெருக்கம் இனங்கள்: பெரிய வெள்ளை, பெரிய கருப்பு, லேண்ட்ரேஸ் போன்றவை மேம்படுத்தப்பட்டு அதிலிருந்து மீண்டும் வளர்க்கப்பட்டன.துரதிர்ஷ்டவசமாக, 1960 களில் மத்திய மற்றும் வடக்கு ஐரோப்பாவிலிருந்து வெள்ளைப் பன்றிகளின் கட்டுப்பாடற்ற இறக்குமதி இத்தாலியில் பதிவு செய்யப்பட்டது. குறிப்பாக உடல் ஆற்றலின் பார்வையில் மலிவான மற்றும் குறைவான விலையுயர்ந்த உணவின் மூலம் இவை வேகமாக வளர்ந்தன, இதனால் கஸெர்டானா இனப் பன்றியின் இறுதிக் கட்டம் ஏறக்குறைய முடிவடைந்தது, எழுபதுகள் மற்றும் எண்பதுகளில் இன்று வரை ஒரு சில மாதிரிகள் மட்டுமே எஞ்சியுள்ளன. டீனோ மற்றும் பெனவென்டானோ நகரத்தைச் சேர்ந்த சில விவசாயிகள் பொறாமையுடன் பாதுகாத்து வந்த குடும்ப பயன்பாட்டிற்கான இனப்பெருக்கத்திற்காக.நல்வாழ்வின் முதல் நோய்களுடன் (கொலஸ்ட்ரால், ட்ரைகிளிசரைடுகள், முதலியன) நாம் அனைவரும் கொஞ்சம் பணக்காரர்களாக இருப்பதைப் பொருளாதார ஏற்றம் பெற்ற ஆண்டுகள். மிகவும் மோசமான உணவு மற்றும் மேய்ச்சலுடன் வளரக்கூடிய அவரது திறமைக்கு பழங்காலத்தில் மிகவும் பாராட்டப்பட்டது.மிகவும் சுவையான இறைச்சிகள், குறைந்த திரவங்கள், தாது உப்புகள் நிறைந்தவை, சராசரி கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை விட அதிகமானவை, ஆனால் இன்னும் உன்னதமான கொழுப்புகள்.மேலும், D.O.P யின் அங்கீகாரத்திற்கான முழு அதிகாரத்துவ செயல்முறையும். Caserta கருப்பு பன்றியின் புதிய இறைச்சிக்காக காம்பானியா பகுதி, Molise பகுதி மற்றும் Frosinone மற்றும் Latina மாகாணத்தின் ஒரு பகுதிக்கு மட்டுமே, முன்னாள் Alta Terra di Lavoro.