ரெஜியோ எமிலியாவின் பொதுவானது, எர்பாசோன் என்பது வேகவைத்த சார்ட், நறுக்கி, முட்டை, வெங்காயம் மற்றும் பார்மிகியானோ ரெஜியானோவுடன் இணைந்த ஒரு சுவையான கேக் ஆகும். எர்பாஸோனை காலை உணவிற்கும் அனுபவிக்க முடியும் மற்றும் உப்பு உணவுகளை விரும்புவோருக்கு, ஞாயிற்றுக்கிழமை புருன்சின் மெனுவில் சரியானது சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.