Bagna Caoda (ஹாட் சாஸ்) ஒரு பாரம்பரிய பியெட்மான்டெஸ் சுவையூட்டும் ஒரு பழுப்பு நிறம் மற்றும் ஒரு திரவம் நிலைத்தன்மையும். தயாரிப்பு நீங்கள் வேண்டும்: வெண்ணெய், கூடுதல் ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு மற்றும் நெத்திலி கீழ் உப்பு. சாஸ் செய்ய இன்னும் மென்மையான கிரீம் வைத்து. கூடுதலாக அரை சிவப்பு ஒயின் ஒரு கண்ணாடி மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி வினிகர் கருமையாக நிறம் கொடுக்கிறது ஒரு புளிப்பு வாசனை. தோற்றம் இந்த தாளிக்கும் தேதி மீண்டும் தாமதமாக இடைக்காலத்தில் போது winemakers கொண்டாட தட்டுவதன் புதிய மது வேண்டும் ஒரு அசாதாரண டிஷ்: ஒரு பழமையான டிஷ், ஒரு வலுவான சுவை கொண்ட, மாறாக வழக்கமான மெருகிட்ட மற்றும் மணம் உணவு தாய்மார்களே. அதை தேர்வு செய்யப்பட்டார் வர நல்ல பியெட்மான்டெஸ் காய்கறிகள் விலைமதிப்பற்ற பூண்டு (பரிந்துரைக்கப்படும் இடைக்கால எழுத்தறிவுக்குத் மற்றும் Campestri அறிவிப்புகள் என ஒரு கட்டாய பயிர் ஒவ்வொரு உரிமையாளர் உற்பத்தி), உப்பு நெத்திலி உள்ள பீப்பாய்கள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய், மோசமாக உற்பத்தி Piedmont. இந்த "bagna Càuda" ஆனது ஒரு மகிழ்ச்சியான டிஷ் குளிர்கால பருவத்தில். அது உள்ளது என்று கூறினார், கூட கடந்த காலத்தில், அங்கு இருந்த வேறுபாடுகள் அசல் செய்முறையை போன்ற bagna càuda Madama Reale. பிரபலமான "Madama Reale", ஜியோவன்னாவுக்கு Battista Savoy-Nemours, கோரியிருந்தார் தயாரிப்பு நீதிமன்றத்தில், ஆனால் அது தெரிகிறது, ஒரு ஆடம்பரமான மற்றும் பரோக் டிஷ், முற்றிலும் அன்னிய ஆவி மற்றும் பொருள் உண்மையான "bagna Càuda". நீதிமன்றம் சமையல்காரர்கள் தொடங்கியது பணியாற்ற பல்வேறு உணவுகள், அனைத்து தோய்த்து bagna cauda மற்றும் பிற பரோக் சுவையூட்டிகள்
