నౌగాట్

నౌగాట్: ఎక్కడ మరియు ఎప్పుడుక్రెమోనా, 25 అక్టోబర్ 1441: బియాంకా మారియా విస్కోంటి ఫ్రాన్సిస్కో స్ఫోర్జాను వివాహం చేసుకుంది. డచీ ఆఫ్ మిలన్‌పై కుటుంబానికి అర్ధ శతాబ్దానికి పైగా ఆధిపత్యాన్ని అందించిన వివాహం, నౌగాట్ పుట్టుకతో దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంది. వివాహ భోజనం కోసం సృష్టించబడిన ఈ డెజర్ట్ యొక్క మొదటి ఉదాహరణ, క్రెమోనా కేథడ్రల్ యొక్క బెల్ టవర్ అయిన టోర్రాజో ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది. మరియు టోర్రాజో నుండి నౌగాట్ వరకు రహదారి చిన్నది, శబ్దవ్యుత్పత్తి పరంగా చెప్పాలంటే.ఇది ఒక మనోహరమైన కథ, కానీ నిజం కావడం చాలా మంచిది: ఇది 22వ పేజీలో కార్లా బెర్టినెల్లి స్పాట్టి పేర్కొన్నట్లుగా, 1914లో క్రెమోనీస్ ఛాంబర్ ఆఫ్ కామర్స్ ప్రచురించిన కొంత పక్షపాతంతో కూడిన మరియు కొంత ఇటీవలి మోనోగ్రాఫ్‌లో మొదటిసారి కనిపించింది. ఇల్ టొరోన్ డి క్రెమోనా (క్రెమోనాబుక్స్, 2002), సమానంగా క్రెమోనా ప్రచురణ, కానీ చాలా తీవ్రమైనది మరియు డాక్యుమెంట్ చేయబడింది. క్రెమోనా మరియు నౌగాట్ మధ్య సంబంధం చాలా పాతది, అయితే, బాగా స్థిరపడిన వాస్తవం: సిటీ ఆర్కైవ్‌లలో భద్రపరచబడిన కొన్ని అక్షరాలు పదహారవ శతాబ్దం నుండి కొన్ని అపోథెకరీ మరియు ఫ్లేవర్ షాపుల్లో దాని ఉనికిని ధృవీకరిస్తున్నాయి. మరియు ముందు?మేము మా పరిశోధనను విస్తృతం చేస్తే, ఇతర ఇటాలియన్ ప్రాంతాలలో కూడా నౌగాట్ సంప్రదాయ ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతుందని మేము కనుగొన్నాము. పురాతన సానియో యొక్క ప్రధాన కేంద్రమైన బెనెవెంటో దాని పురాతన ఉనికిని చెప్పుకునే నగరం. మరొక చర్చి సంప్రదాయం ప్రకారం, టిటో లివియో మరియు మార్జియాల్ వంటి మొదటి శతాబ్దపు రచయితలు వ్రాసిన క్యూపీడియా పేరుతో వారు ఆ ప్రాంతంలో దాని ఉనికిని ధృవీకరిస్తారు. వాస్తవానికి, చరిత్రకారుడు మరియు ఎపిగ్రామాటిస్ట్ ఈ పదాన్ని ప్రస్తావించినట్లు కనిపించడం లేదు. ఏది ఏమైనప్పటికీ, టుస్కోలేన్‌లో సిసిరో, VI మరియు VII బుక్స్ ఆఫ్ అటిక్ నైట్స్‌లో ఆలస్ గెలియస్ మరియు స్టిచస్‌లో ప్లౌటస్ చేత ఉపయోగించబడిన లాటిన్ పదం చాలా సారూప్యంగా ఉంది: కప్పీడియా, ఇది తిండిపోతు (తిండిపోతు యొక్క వైస్) రెండింటినీ అనువదిస్తుంది. , మరియు మోర్సెల్ తో రుచికరమైన. వివిధ ఇటాలియన్ మాండలికాలలో, కుపెటా, కోపెటా, కోపాటా మరియు కొప్పెటా అనే సారూప్య ఎంట్రీలు నమోదు చేయబడ్డాయి, ఇవి నౌగాట్ లేదా క్రంచీ వంటి ప్రత్యేకతలను గుర్తిస్తాయి, ఇది బాదం లేదా హాజెల్‌నట్‌ల నుండి పాకం చక్కెరతో మాత్రమే కట్టుబడి ఉంటుంది. వాస్తవానికి, కుపెటా మరియు నౌగాట్ యొక్క రకాలు సాంప్రదాయకంగా అలాగే దిగువ లోంబార్డి మరియు సానియోలో, వాల్టెల్లినాలో, పీడ్‌మాంట్‌లో, వెనెటోలో, ఎమిలియా రోమాగ్నాలో, టుస్కానీలో, మార్చేస్‌లో, లాజియోలో, అబ్రుజోలో, మోలిస్‌లో, కాలాబ్రియా, పుగ్లియా మరియు సార్డినియాలో. సిసిలీ గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు, ఇక్కడ కరకరలాడే cubbaita పేరును తీసుకుంటుంది.cubbaita అనే పదం ఈ ఉత్పత్తిని అర్థం చేసుకోవడానికి తక్కువ ఇటాలోసెంట్రిక్ మరియు మరింత ఆబ్జెక్టివ్ కీని అందిస్తుంది, ఎందుకంటే నౌగాట్‌ను "కాల్చిన విత్తనాలు - బాదం, హాజెల్ నట్స్, పిస్తా, పైన్ గింజలు... - తేనె, తెల్ల గుడ్డు, చక్కెర, సువాసనలతో లేదా లేకుండా' కేవలం ఇటాలియన్ ఉత్పత్తి కాదు. సిసిలియన్ పదం అరబిక్ పదం నుండి వచ్చినట్లు అనిపిస్తుంది, ఇది ఉత్పత్తి యొక్క మధ్యప్రాచ్య మూలాన్ని సూచిస్తుంది. ఇది మధ్యప్రాచ్యం నుండి వచ్చినా కాకపోయినా, మధ్యధరాకి ఉత్తరాన ఉన్న ఫ్రాన్స్‌లో టూరాన్ లేదా నౌగాట్‌గా, చివరి లాటిన్ నూకాటమ్ నుండి వచ్చింది: 17వ శతాబ్దంలో ప్రోవెన్స్‌లో బాదం సాగును ప్రవేశపెట్టడానికి ముందు, దానిని తయారు చేయడానికి వాల్‌నట్‌లను ఉపయోగించారు. స్పెయిన్‌లో, ఇది పదిహేనవ శతాబ్దం నుండి వ్రాతపూర్వక గ్రంథాలలో నమోదు చేయబడింది, ఇది ఇటాలియన్ పదానికి సమానమైన శబ్దవ్యుత్పత్తి అయిన టురాన్ పేరును తీసుకుంటుంది, దీని అత్యంత గుర్తింపు పొందిన మూలం లాటిన్ క్రియాపదమైన టోరెరే నుండి టోస్ట్ వరకు."తీపి పేస్ట్‌తో బంధించబడిన విత్తనాలు" అనే విస్తృత భావనను ప్రస్తావిస్తూ, మేము మరింత ఊహించని ఆవిష్కరణను చేయడానికి అనుమతిస్తుంది: వాస్తవానికి, నౌగాట్ అనేది అంతులేని ఉత్పత్తుల కుటుంబంలో భాగం, స్లావిక్ దేశాల నుండి మధ్యప్రాచ్యానికి వెళ్లే భూభాగంలో ప్యాక్ చేయబడింది. భారతదేశానికి, దాదాపు సర్వసాధారణమైన హల్వా పేరుతో. అవి బహుశా ప్రపంచంలోని పురాతన డెజర్ట్‌లు, మరియు ఈ కారణంగానే మన రుచి యొక్క మూలాలకు అత్యంత నిజమైనవి మరియు దగ్గరగా ఉంటాయి. మూలాలను తిరిగి కనుగొనడం మరియు తిరిగి మూల్యాంకనం చేయడం విలువైనది