పీడ్మొంట్ చీజ్లు: Toma Ajgra

ఆల్పైన్ గోధుమ జాతి మొత్తం ముడి ఆవు పాలు నుండి తయారు చీజ్.కంటైనర్లపై ఆకారం, బరువు 2-3 కిలోల మధ్య హెచ్చుతగ్గులు బొత్తిగా సాధారణ స్థూపాకార ఉంది. పేస్ట్ ఒక భారీ గడ్డి పసుపు రంగు, మార్క్ అంబర్ మేకుకు కొన్నిసార్లు బంగారు ఉంది; రంధ్రం కొరత మరియు పరిమాణం చిన్న ఉంది. క్రస్ట్ ఉంది, మోటైన, హార్డ్, colonized by ముదురు బూడిద అచ్చులను వివరించే రంగు, నిర్మాణం కష్టం. ఉచ్ఛరిస్తారు మరియు కారంగా ఉంది. ఇది అన్ని సంవత్సరం పొడవునా ఉత్పత్తి.