Toma డి Gressoney ఒక ప్రముఖ టేబుల్ చీజ్, ఇది నేరుగా ప్రాసెస్ లో పచ్చిక యొక్క Lys లోయ మరియు సెంటర్ లోయ సంప్రదాయ పద్ధతులు. ప్రతి సంవత్సరం, కంటే ఎక్కువ 1000-1500 రూపాలు మీడియం సైజు (4/5 కిలోల) ఉత్పత్తి చేస్తారు, ఇది వదిలి పరిపక్వ, చెక్క బోర్డులను నేలమాళిగలు లేదా గుహలు, ఒక కాలం నుండి మొదలుకొని రెండు నుంచి నాలుగు నెలల. ఇది ఒక సెమీ కొవ్వు జున్ను, which is prepared using ఆవు పాలు, సెమీ వెన్నతీసిన; స్కిమ్మింగ్ జరుగుతుంది పైకి: పాలు ఉత్పత్తి సాయంత్రం వదిలి, మిగిలిన కంటైనర్లు లో రాగి వరకు తదుపరి ఉదయం అనుమతిస్తుంది, cosìalla చాలా వస, క్రీమ్ పెరుగుతుంది ఉపరితల edessere తొలగించబడింది ఒక పెద్ద చెక్క చెంచా. మిగిలిన పాలు ఒక కాంపాక్ట్ పేస్ట్ మరియు రుచికరమైన రుచి ఈ రుచికరమైన ఆహార సిద్ధం ఉపయోగిస్తారు.
