ಸ್ಯಾಗ್ರಾಂಟಿನೋ ಡಿ ಮಾಂಟೆಫಾಲ್ಕೊ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಉಂಬ್ರಿಯಾವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧಿ ಮಾಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಅದರ ನಿಜವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಸಗ್ರಾಂಟಿನೊ ಬಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಮಾಂಟೆಫಾಲ್ಕೊ ಮತ್ತು ಬೆವಗ್ನಾ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಹಸಿರು ಬೆಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರದೇಶ, ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಉಂಬ್ರಿಯನ್ ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಆರೈಕೆಯಂತಹ ಅಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನಾವು ಪೆರುಜಿಯಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ.ಈ ಮಹಾನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಇತಿಹಾಸವು ನಿಗೂಢವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆ. 1500 ಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಅಧಿಕೃತ ದಾಖಲೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ, ಮನುಷ್ಯ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವು ಸಹಬಾಳ್ವೆ ನಡೆಸಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಒಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು (ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಸ್ಯ) ಸಾಗ್ರಾಂಟಿನೊದ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಆಚರಣೆಗಳಿಗಾಗಿ. ನಾವು ಪ್ಲಿನಿ ದಿ ಎಲ್ಡರ್ ಅನ್ನು ಓದಿದರೆ, ಮೆವಾನಿಯಾ ಪ್ರದೇಶವು ಹಿರ್ಟಿಯೋಲಾ ಪ್ರಭೇದಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ವೈಟಿಕಲ್ಚರ್ಗಾಗಿ ಸ್ಥಳದ ಒಳ್ಳೆಯತನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದರ ಹೊರತಾಗಿ, ನಮಗೆ ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿರ್ಟಿಯೋಲಾ ಎಂದು ಇನ್ನೂ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಸಗ್ರಾಂಟಿನೋ .ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕನ್ ಫ್ರೈಯರ್ಗಳ ತೀರ್ಥಯಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವದಿಂದ (ಸಿರಿಯಾ) ಬಂದ ಬಳ್ಳಿ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆಯುಳ್ಳ ಫ್ರೈಯರ್ಗಳು ಅದು ಸಿಹಿ ವೈನ್ನಂತೆ ಎಷ್ಟು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಕ್ಷಣ ಅರಿತುಕೊಂಡರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸ್ಯಾಗ್ರಾಂಟಿನೊ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಂಬ್ರಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ವೈನ್ ಆಗಿ ಜನಿಸಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಆದರೆ ನಾವು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪವಿತ್ರ ಮತ್ತು Sagrantino ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧ.80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಒಣ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಗ್ರಾಂಟಿನೊ ಫ್ಯಾಷನ್ ಮುರಿದುಹೋಯಿತು, ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಏರಲು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ವೈನ್ ವೇಷವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿತು. ಇವು ಹಣ್ಣಿನ ಬಾಂಬುಗಳ ವರ್ಷಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಬೆಟ್ಟಗಳು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟಂಪ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ, ವೈನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ರುಚಿಕರತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ವೈನ್ಗಳ ಅಲೆಯನ್ನು ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಬಳ್ಳಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣ ಶೈಲಿಗೆ ಮರಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. 1992 ರಲ್ಲಿ, ಸಗ್ರಾಂಟಿನೋ ಡಿ ಮಾಂಟೆಫಾಲ್ಕೊ, ಡ್ರೈ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸಿಟೊ, DOCG ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು.ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಾಂಟೆಫಾಲ್ಕೊ ವಿಶೇಷವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೆವಗ್ನಾ, ಗ್ವಾಲ್ಡೊ ಕ್ಯಾಟಾನಿಯೊ, ಜಿಯಾನೊ ಡೆಲ್ ಉಂಬ್ರಿಯಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲ್ ರಿಟಾಲ್ಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಗ್ರಾಂಟಿನೊವನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 660 ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿರುವ ವೈನ್ಗೆ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸಗ್ರಾಂಟಿನೊ ಎಷ್ಟು ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.ಸಗ್ರಾಂಟಿನೊ ಶಕ್ತಿಯುತ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಭೀರವಾದ, ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ: ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಟ್ಯಾನಿಕ್ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುತ್ತೀರಿ?ಬಣ್ಣ. ಯೌವನದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಳೆದುಹೋಗಲು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ, ಶಾಯಿ. ಅವರು ವಯಸ್ಸು ಗಾರ್ನೆಟ್ಗೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ.ಮೂಗು ಕಪ್ಪು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಹೂವುಗಳು, ಸಿಂಕೋನಾ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಅದು ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನಿರಂತರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಟ್ಯಾನಿಕ್ ವಿನ್ಯಾಸವು ಗುಡುಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಆಗಿದೆ. ತಾಜಾತನವು ಅದರ ಬಲವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ, ಅದೃಷ್ಟದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಖನಿಜವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
