ಏನು ಒಂದು hāngī? ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ hāngī ಅಡುಗೆ, ಆಹಾರ ಇಂತಹ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕುಮಾರ (ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ), ಮಾಡಲಾಯಿತು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಹಳ್ಳ ತೋಡಿ ನೆಲದಲ್ಲಿ. ಇಂದು, ಹಂದಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಹ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. Hāngī ಆಹಾರ, ಅಥವಾ 'kai' ನಲ್ಲಿ ಮಾವೊರಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಅಗಸೆ ಸೊಪ್ಪು, ಆದರೆ ಒಂದು ಆಧುನಿಕ Hāngī ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಕೆ ಬಟ್ಟೆ ಚೀಲಗಳನ್ನು, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ತಂತಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳು. ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಇಡಲಾಗಿದೆ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಅಗೆದು. ಆಹಾರ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿಬ್ಬದ ಕೊಳಕು ಎಂದು ಬಲೆಗಳು ಶಾಖವನ್ನು ಕಲ್ಲುಗಳು. The Hāngī ಆಹಾರ ಬಿಟ್ಟು ನೆಲದ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ, ಪ್ರಮಾಣ ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎಂಬ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನವಿರಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮುನ್ನಡೆಯ ಮಸುಕಾದ, ಮಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆ.
