มอนเตฟัลโก ซากรานติโน

Sagrantino di Montefalco เป็นไวน์แดงที่ทำให้ Umbria โด่งดังไปทั่วโลก และยังเป็นไวน์พื้นเมืองที่สะท้อนถึงกลิ่นและรสชาติที่แท้จริงของมัน องุ่น Sagrantino เติบโตที่นี่เท่านั้น หรือมากกว่าบนเนินเขาเขียวขจีรอบๆ Montefalco และ Bevagna ซึ่งให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ต้องขอบคุณปัจจัยหลายอย่างรวมกัน เช่น ดินแดน ภูมิอากาศ และการดูแลของผู้ผลิตไวน์ Umbrian เราอยู่ในจังหวัดเปรูจาประวัติของไวน์แดงชั้นเลิศของอิตาลีนี้ถูกปกคลุมไปด้วยความลึกลับ ไม่มีเอกสารอย่างเป็นทางการที่กล่าวถึงก่อนปี ค.ศ. 1500 แม้ว่าในขณะนั้นจะยังเป็นไวน์หวานก็ตาม อย่างที่เคยเป็นมา มนุษย์และไร่องุ่นอยู่ร่วมกัน และบ้านแต่ละหลังก็มีสวนองุ่น Sagrantino (แม้เพียงต้นเดียว) สำหรับการผลิตไวน์สำหรับการเฉลิมฉลองที่ยิ่งใหญ่ ถ้าเราอ่าน Pliny the Elder เราพบว่าพื้นที่ Mevania มีชื่อเสียงในด้านพันธุ์ hirtiola แต่สิ่งนี้นอกจากจะบ่งบอกถึงความดีงามของสถานที่สำหรับการปลูกองุ่นแล้ว ยังไม่ได้บอกอะไรเราอีก และยังไม่มีการพิสูจน์ว่า hirtiola คือ ซาแกรนติโน่.บางคนคิดว่ามันเป็นเถาองุ่นที่มาจากตะวันออก (ซีเรีย) พร้อมกับการแสวงบุญของนักบวชนิกายฟรานซิสกัน และนักบวชผู้ขยันหมั่นเพียรก็ตระหนักได้ทันทีว่าไวน์หวานนั้นพิเศษเพียงใด อันที่จริง อย่าลืมว่า Sagrantino ถือกำเนิดขึ้นในฐานะไวน์สำหรับเทศกาล เพื่อจับคู่กับเนื้อแกะและเค้ก Umbrian Easter แบบคลาสสิก แต่สิ่งที่เรามีคือความสอดคล้องระหว่างสิ่งศักดิ์สิทธิ์กับ Sagrantinoในช่วงทศวรรษที่ 80 เริ่มมีการผลิตไวน์แห้ง และมีเพียงในยุค 90 เท่านั้นที่แฟชั่น Sagrantino แตกแขนงออกไป โดยละทิ้งหน้ากากของไวน์ชนบทเพื่อก้าวสู่บทบาทของเกรทเรด นี่เป็นปีแห่งการระเบิดของผลไม้และตลาดอเมริกาตกหลุมรักพวกเขาทันที เนินเขาเต็มไปด้วยตอไม้หนามาก ความเข้มข้นของไวน์สามารถตัดออกได้ด้วยมีด และด้วยความโอ่โถงในตัวมันจึงขับกล่อมคลื่นของไวน์ที่กำยำ ทุกวันนี้ผู้ผลิตกลับมาใช้สไตล์ที่เคร่งครัดมากขึ้นโดยยึดตามลักษณะของเถาองุ่น โดยไม่ได้โอ้อวดเกินจริง ในปี 1992 เรือ Sagrantino di Montefalco ทั้งแบบแห้งและแบบ Passito ได้รับ DOCGแม้จะมีชื่อ แต่ Montefalco ก็ไม่ได้มีเฉพาะแต่เพียงผู้เดียว และ Sagrantino ยังผลิตใน Bevagna, Gualdo Cattaneo, Giano dell'Umbria และ Castel Ritaldi เรากำลังพูดถึงพื้นที่ 660 เฮกตาร์ ซึ่งน้อยมากสำหรับไวน์ที่กระจายไปทั่วโลก และนี่แสดงให้เห็นว่า Sagrantino เชื่อมโยงกับดินแดนนี้มากเพียงใดซาแกรนติโนเป็นไวน์ที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้น เต็มไปด้วยแอลกอฮอล์ซึ่งมีแทนนินที่ทรงพลัง เป็นหนึ่งในไวน์ที่มีผิวแทนมากที่สุดในโลก แต่คุณรู้จักมันได้อย่างไรสี. เมื่อยังเล็กเป็นสีทับทิมเข้มมาก หมึกดำ หลงไหลในนั้น พวกเขาอายุมีแนวโน้มที่จะโกเมนจมูกนำเสนอเชอร์รี่สีดำ, เบอร์รี่ขนาดเล็ก, กลิ่นดิน, ดอกไม้สีแดง, ซิงโคนา แต่เหนือสิ่งอื่นใดโป๊ยกั๊กบนเพดานปากนั้นเต็มไปด้วยความอิ่มเอิบ อบอุ่น และคงอยู่อย่างดีเยี่ยม เมื่อคุณได้ลิ้มรสคุณจะลืมไม่ลงอย่างง่ายดาย เนื้อสัมผัสของแทนนิกของมันช่างหอมกรุ่นแต่เย้ายวนใจ ความสดไม่ใช่สิ่งที่ถนัด และคุณจะพบแร่ธาตุได้ในกรณีที่โชคดีและหายากเท่านั้น