Pandolce genovese เป็นเค้กคริสต์มาสทั่วไปของประเพณี Genoese ซึ่งจัดทำขึ้นในช่วงเทศกาลวันหยุด เนื้อสัมผัสนุ่มและแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็ร่วน และมีรสชาติที่หอมมาก ด้วยการใช้เครื่องเทศ เช่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ และกานพลูประวัติของ Genoese Pandolce นั้นเก่าแก่มาก เชื่อกันว่ามันถูกประดิษฐ์ขึ้นในยุคกลางเพื่อเป็นขนมปังหวานสำหรับงานปาร์ตี้ และต่อมาก็เสริมด้วยผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน และเครื่องเทศ ในปีต่อๆ มา สูตรนี้ได้ถูกปรับปรุงและทำให้อร่อยยิ่งขึ้น โดยใช้ส่วนผสมต่างๆ เช่น ลูกเกด วอลนัท ไพน์นัท อัลมอนด์ และผิวเลมอนสูตร Genoese Pandolce ต้องใช้แป้ง น้ำตาล เนย ไข่ ยีสต์ ลูกเกด ถั่วไพน์ วอลนัท อัลมอนด์ ผิวเลมอน และเครื่องเทศต่างๆ คนส่วนผสมให้เข้ากันจนได้โดที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นทิ้งไว้ให้ขึ้นฟูเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อขึ้นฟูแล้ว แป้งจะอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทองGenoese Pandolce เป็นขนมที่มีประโยชน์หลากหลายมาก ซึ่งสามารถรับประทานเป็นอาหารเช้า เป็นของว่าง หรือเป็นของหวานหลังมื้ออาหารพร้อมกับไวน์หวานสักแก้ว โดยทั่วไปจะเสิร์ฟแบบหั่นเป็นชิ้น ๆ อาจมีการโรยน้ำตาลไอซิ่งเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้นGenoese Pandolce เป็นผลิตภัณฑ์จากประเพณีและประวัติศาสตร์อันยิ่งใหญ่ ซึ่งแสดงถึงส่วนสำคัญของวัฒนธรรมการทำอาหารของ Liguria ทุกวันนี้ ของหวานยังคงเป็นที่ชื่นชอบและแพร่หลายไปทั่วภูมิภาค และเป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลคริสต์มาสของชาวเจโนส
