ชื่ออย่างเป็นทางการของชีสนี้คือสีฟ้าดูเฮาต์จูรา;มันเป็นที่รู้จักกันโดยชื่อของบลูเดอเซปมอนเ นสมาชิกใน 1986. ประวัติศาสตร์บอกเราว่าเมื่อโดฟินภูมิภาคตลับหมึกถูกอ้างโดยฝรั่งเศสใน 1349 ชาวนาบางอย่า มีพวกเขาพัฒนาจากวัวนมชีสขึ้นรูปสีฟ้า ก่อนหน้านี้ภูมิภาคที่ได้รับการครอบงำโดยแกะและชีสแพะ ในความพยายามนี้เราจะบอกว่าอธิการของวัดที่เซนต์-คลอดสนับสนุนพวกเขา. ในศตวรรษที่ 16 บลูเดอเก๊กซ์เป็นชีสทางเลือกของชาร์ลส์ควินท์เจ้าของฟรังเช-คอมท์ ที่ใช้วิธีการแบบดั้งเดิมที่ได้รับการส่งลงมาจากศตวรรษที่ 14. นต์เบลอหรือพายรูจเดอเลสท์ที่กินหญ้าบนภูเขาเหล่านี้. นออกสำนักข่าวรัฐรายงานไม่ล้างประเทศเธอจะถูกลงรายการบัญชีตามการนัดหมายของ เปลือกจะดีมากและสีเหลือง แป้งสีขาวงาช้างมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอเส้นเลือดสีเขียวสีฟ้า หัวเป็นครีมเกือบร่วนเมื่อสัมผัส อความพยายามโยนฟรีนกหวีดอย่างเป็นทางการหรือถ้าลูกบอลออกจากศาล...
นมจะถูกให้ความร้อนถึง 80 เอฟ(27 องศาเซลเซียส),วัวจะถูกเพิ่มแล้วเต้าหู้จะถูกตัดตามขนาดของถั่วขนาดเล็กและขึ้นรูป มันแห้ง-เค็มในช่วง 4-6 วัน สามารถสุกได้ภายใน 3 สัปดาห์แต่มักจะได้รับอนุญาตให้สุกได้ 2 ถึง 3 เดือนที่ 54 เอฟ(12 องศาเซลเซียส)ในช่วงเวลานี้ชีสจะเปิด 3 ถึง 4 ครั้งต่อสัปดาห์ ะประทับในเปลือกของชีสแต่ละ เปลือกยังพัฒนาผงสีขาวบนมัน
เมื่อหนุ่มชีสไม่รุนแรงมากเป็นวัยที่ได้รับมีประสิทธิภาพมากขึ้น ชีสเป็นสีเหลืองภายในและกึ่งบริษัทที่มีเส้นเลือดสีฟ้าสีเขียวอ่อน
