เอ็มปานาทิกกี

"อิมพานาติกี" เป็นตัวแทนของอาหารซิซิลีแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะอย่างยิ่งแพร่หลายในจังหวัดรากูซา เป็นอาหารจานพิเศษที่ประกอบด้วยแผ่นพาสต้าสอดไส้เนื้อสัตว์รสอร่อย โดยปกติจะเป็นหมูหรือเนื้อแกะการเตรียมอิมพานาติกีต้องใช้ความชำนาญในการรีดแป้ง โดยคลึงเป็นแผ่นบางแล้วยัดด้วยไส้เนื้อสัตว์ ไส้สามารถเพิ่มคุณค่าด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น หัวหอม มะเขือเทศ มะกอก เคเปอร์ และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความแตกต่างของภูมิภาคและความชอบส่วนบุคคลเมื่อยัดไส้แล้ว อิมพานาติกีจะปิดเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า ปิดผนึกขอบอย่างดีเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบอิมพานาติกกีมักรับประทานเป็นอาหารริมทางหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในช่วงงานเฉลิมฉลองและเทศกาลตามประเพณี พวกเขาได้รับการยกย่องอย่างสูงจากการผสมผสานระหว่างรสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่กรอบนอกและนุ่มในอาหารอันโอชะของซิซิลีนี้เป็นอาหารที่ชวนให้นึกถึงประเพณีการทำอาหารของภูมิภาคนี้ ด้วยรสชาติที่แท้จริงและแท้จริง อิมพานาติกกีเป็นอาหารที่แสดงถึงเอกลักษณ์ด้านอาหารและความมั่งคั่งด้านอาหารของจังหวัดรากูซา