ในข้าวของโพเดลต้า PGI ไม่..หมายถึงผู้ผลิตภัณฑ์ได้รับมาจากซีเรียล belonging ต้องสายพันธุ์ทั้งหลาย Oryza sativa แอล,subspecies Japonica,superfine องกลุ่มใน varieties:Carnaroli,Volano,Baldo และ Arborio. ที่ล้ำค่าของซีเรียลจะมาถึงในสิ่งที่ถือว่าเป็นคนอิตาเลี่ยน Camargue อยู่ 1500. ที่นี่มันต้องใช้ root ดีและ constitutes เป็น atypical ข้าว cultivation ในอิตาเลี่ยนแนวนอนของ rotational ประเภทแต่ที่ผลิตภัณฑ์คือ qualitatively กดีขึ้นในการผลิตส่วนมากส่วนใหญ่ถูกรวมอยู่ในเขตพื้นที่แถวนี้ไว้แล้วของเยี่ยม reclamation ของ italyprovince. kgm เป็น Jolanda ได Savoia,Massa Fiscaglia,Berra และสองคน hamlets ของ Codigoro,Mezzogoro และ Pontelangorino. ที่สุด widespread varieties คือ:baldo,arborio,carnaroli,volano. ข้าวต้องใช้ของ 90%starchy งแปลกปลอมแต่ที่เหลือส่วนประกอบ,proteins,lipids,ดิบนไฟเบอร์เหนียวพิเศษและ mineral salts เป็นอย่างเท่าเทียมกันจำเป็นสำหรับอาหารได้ดี ที่ proteins ขอข้าวหลังจากนั้นด้วยค์ประกอบและ assimilation เป็น qualitatively อำนาจเหนือกว่าคนอื่นซีเรียล
