ການ Pigo ປາ(Rutilus pigus),ເອີ້ນວ່າຍັງ pygus,ແມ່ນການປາດທີ່ເປັນ cyprinid ບຄົວທີ່ອາໃສຢູ່ໃນສະຫງົບແລະເລິກນ້ໍາຂອງສູງແລະນ້ໍາ. ມັນມີ stocky ຮ່າງກາຍທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍຫົວ;ກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງຮ່າງກາຍແມ່ນຂຽວມີເກັດຮັ່ງມີເຂັ້ມ tinge ລະບັດທອງເຫຼືອງກ່ຽວກັບທັງສອງດ້ານ. ນທ້ອງແມ່ນເງິນແລະມີສີຂີ້ເຖຄີ. ຕ່າງຈາກອື່ນໆ cyprinids,squartone ຊີ້ນຫຼາຍແມ່ນຍ້ອງໃນການປຸງແຕ່ງ. ເມື່ອຕຶກເບັດ,squartone ແມ່ນການປິ່ນປອີງຕາມການວິທີການພື້ນເມືອງທີ່ອະນຸຍາດທີ່ດີກວ່າການອະນຸລັກຕະຫຼອດປີ. ຫນ້າທໍາອິດ,ມົນທົນແມ່ນໄດແລະເຊື້ອຊາດ,ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງ,brined ແລະໂຈະການແຫ້ນເລັກນ້ອຍ. ໃນບາງກໍລະນີ,ໄດ້"squartone"ຖືກກົດດັນພາຍໃຕ້ໄມ້ຮີ,ດັ່ງນັ້ນ,ໄດ້ໄປໄຂມັນຈາກປາທີ່ຫາກໍ່ຄ່ອຍໆຫນີ. ມັນແມ່ນຫຼັງຈາກນັ້ນເກັບໄວ້ຢູ່ໃນກົນຈຸພາຍໃຕ້ການເປັນຊັ້ນຂອງນ້ໍາແລະມີການປະເຊີນຫນ້າໃບສໍາລັບໄລຍະເວລາເລິ່ມຈາກ ໖໐ ການ ໙໐ ວັນ. ການຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍໄດ້ເຄິ່ງແຂງສອດຄ່ອງແລະບໍ່ຮຸນແຮງໃຫ້ລົດຊາດມີບາງສົ້ືນ;ການມີກິ່ນເປັນຫຼາຍຫຼາຍແລະກິ່ນຫອມ. ມັນແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນເຂດພື້ນທີ່ຂອງການສູງຂອງຄວາມ,Iseo,Garda,ບ່ອນທີ່ປາອັນນີ້ແມ່ນຈັບໄດ້. ຕາມປະເພນີ,squartone ແມ່ນການຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບາງແລະຮັບຜິດຊອບເປັນຕົ້ນຕໍຂອງແນ່ນອນກັບ polenta. ມັນແມ່ນຍັງກິນເປັນການຍັງໄດ້ສໍາລັບເພິ່ນເລີ່ມ,ປີ້ງຫຼືປົກກະຕິຫຼືເປັນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຂ polenta.
