ປະເພນີຂອງ Abbacchio ແມ່ນມາຈາກຊາວໂລມັນບູຮານ, Juvenal ຂຽນວ່າ: "ຝູງແກະທີ່ອ່ອນໂຍນທີ່ສຸດ, ຫຍ້າບໍລິສຸດ, ເຕັມໄປດ້ວຍນົມຫຼາຍກວ່າເລືອດ".ແລ້ວໃນສະຕະວັດທີ 15 Campo Vaccino ແມ່ນບ່ອນທີ່ຕະຫຼາດສໍາລັບລູກແກະ, ລູກແກະ, mutton ແລະແກະໄດ້ເກີດຂຶ້ນ.ການບໍລິໂພກຂອງ Abbacchi (ອາຍຸສູງສຸດ 6 ເດືອນ) ເພີ່ມຂຶ້ນຕື່ມອີກໃນໄລຍະເວລາລະຫວ່າງ Easter ແລະເດືອນມິຖຸນາ.ໃນຊົນນະບົດ Roman, ໃນໂອກາດຂອງ abbacchiatura (ການຂ້າ) ແລະ carosa (shearing), ຄົນລ້ຽງແກະໄດ້ໃຊ້ເພື່ອສະຫລອງ "pagliatella", i.e. ຊີ້ນໄຂມັນທີ່ສຸດຂອງລໍາໄສ້ຂອງລູກແກະທີ່ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນປີ້ງ, ແລະ pezzata ຫຼື sponsata. , i.e. ຊີ້ນແກະຕັດເປັນຕ່ອນ.Abbacchio ແມ່ນຄໍາສັບທີ່ໃຊ້ໃນ Rome ເພື່ອຊີ້ບອກລູກແກະອ່ອນ, ດູດນົມ, ເກີດແລະລ້ຽງດູໃນລັດເຄິ່ງປ່າທີ່ສາມາດເປັນສາຍພັນ Sardinian, Comisana, Sopravissana, Massese ຫຼື Merinised Italians.ລູກແກະເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນທົ່ງຫຍ້າທໍາມະຊາດຫຼືຢູ່ໃນທົ່ງຫຍ້າທີ່ປູກຝັງໂດຍຜູ້ລ້ຽງແກະເອງ.ຊີ້ນ Abbacchio Romano ມີສີບົວອ່ອນແລະສີຂາວເລັກນ້ອຍກວມເອົາໄຂມັນ, ໂຄງສ້າງແມ່ນດີ, ຄວາມສອດຄ່ອງແມ່ນຫນາແຫນ້ນແລະ infiltrated ເລັກນ້ອຍກັບໄຂມັນ.Abbacchio ມີລັກສະນະເປັນລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນກັບກິ່ນຫອມປົກກະຕິຂອງຊີ້ນຫນຸ່ມແລະສົດ.
