იმ რამდენიმე, ვინც არ იცის მათ, სატენდერო ascolana ზეთისხილი, დიდი და ხორციანი, არიან pitted და ფუნქციონირებს ხორცის დაფუძნებული ცომი (ძროხის, ღორის და ქათმის) მოხარშული დიდი ხნის განმავლობაში კარაქი, ზეთი, ნიახური სტაფილო და ხახვი. მას შემდეგ, რაც სამზარეულო ხორცი ადგილზე და შერეული კვერცხი, nutmeg და პარმეზანს: ამ შიგთავსით ჩაანაცვლებს ძირითადი. ზეთისხილი შემდეგ breaded და შემწვარი უამრავი მდუღარე ზეთი. კარგი workmanship საქართველოს ascolane ზეთისხილი არის ერთ ერთი გადაწყვეტილება მეტრი გამოიყენება მსჯელობა რესტორნები და taverns სფეროში. Like ალუბალი ერთი გაიყვანს სხვა, მით უმეტეს, თუ თან ახლავს ახალი ყლუპი passerine (მშობლიური ყურძნის) ცქრიალა. ერთად cremini (კუბურები მყარი custard), ცხვრის chops, zucchini და ტოპინამბური, ისინი ქმნიან ერთ-ერთ მთავარ კერძები ყველა დღესასწაულები, რომ მოხდეს piceno, ან შემწვარი შერეული Ascolana.
