კავატი რაგუზას სოუსით არის რაგუზას სამზარეულოს ტიპიური კერძი, რომელიც აერთიანებს მარტივ, მაგრამ გემრიელ გემოს. ეს კერძი წარმოადგენს ამ ტერიტორიის ავთენტურ კულინარიულ ტრადიციას და აქვს უნიკალური არომატი, რომელიც იპყრობს მის გემოს.კავატი არის ახალი ხელნაკეთი მაკარონის სახეობა, მსგავსი პატარა გნოჩის ან დუმპლინგის მსგავსი. ისინი მზადდება ფქვილით, წყლით და მარილით და მათი ცრემლის ფორმა სრულყოფილად აქცევს მათ სოუსისა და სანელებლების შესანახად.რაგუზას სოუსი მდიდარი და გემრიელი რაგუა, რომელიც მზადდება საქონლის ან ღორის ხორცით, პომიდორით, ხახვით, ნიახურით, სტაფილოთი, ღვინით და სანელებლებით. ხორცი ნელ-ნელა იხარშება სოუსში, რაც ქმნის ინტენსიურ და მიმზიდველ გემოს.რაგუზას სოუსით კავატის მოსამზადებლად მაკარონი იხარშება უამრავ მარილიან წყალში, სანამ არ მიაღწევს ალ დენტე კონსისტენციას. მოხარშვის შემდეგ მას წურავენ და შემდეგ ზემოდან აყრიან ხორცის სოუსს, რაც უზრუნველყოფს, რომ ყოველი ლუკმა აფუჭოს გემოთი.ამ კერძს ხშირად თან ახლავს გახეხილი ყველის გულუხვი მოფრქვევა, როგორიცაა პეკორინო ან კაციოკავალო, რაც დამატებით გემოს მატებს.Cavati al sugo di Ragusa წარმოადგენს ადგილობრივი სამზარეულოს ბრწყინვალებას, გთავაზობთ ახალი მაკარონისა და გემრიელი სოუსის კომბინაციას, რომელიც გაახარებს გურმანებს. ეს არის კერძი, რომელიც ასახავს რაგუზას ავთენტურობას და კულინარიულ ტრადიციას და გიწვევთ დააგემოვნოთ ამ მომხიბვლელი სიცილიური რეგიონის უნიკალური გემოები და არომატები.
