Top of the World
არანჩინო, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც არანცინა, წარმოშობის არეალის მიხედვით, არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და მრავალმხრივი ტიპიური სიცილიური კერძი. მრგვალი თუ წვეტიანი, არანჩინო ყოველთვის აჯადოებს თავისი უნიკალური გემოთი და იპყრობს ყველას გემოს.ამ დელიკატესს უძველესი და მომხიბლავი ისტორია აქვს. ამბობენ, რომ არანცინო სიცილიაში შემოიტანეს არაბებმა, რომლებიც ჭამის დროს მწვანილებით და ხორცით შემწვარ ბრინჯს მიირთმევდნენ. მეორეს მხრივ, დამახასიათებელი გარეგანი პურინგი, როგორც ჩანს, დაიბადა ფრედერიკ II-ის კარზე. ამ ხრიკმა შესაძლებელი გახადა კერძის შენახვა და მისი ტრანსპორტირება მოგზაურობის, ნადირობის მოგზაურობისა და შესაძლოა მინდორში მუშაობისთვისაც კი.სიცილიური ტრადიციის თანახმად, განსაკუთრებით პალერმოში, არანჩინს მიირთმევენ 13 დეკემბერს, სანტა ლუჩიას დღეს.სიცილიური არანჩინის მრავალი ვარიაცია არსებობს. მათ შორის ყველაზე გავრცელებულია ხორცის სოუსით, კარაქით, მოცარელასთან და ლორით, კატანიის სტილში ბადრიჯნით და ბრონტე პისტოჩით. სინამდვილეში, არანჩინის შექმნის შესაძლებლობები გაუთავებელია, როგორც ტკბილი, ასევე ტკბილი, ხორცით ან თევზით, ყველას პირადი გემოვნებიდან გამომდინარე.ტრადიციული არანჩინოს მომზადება მოითხოვს მოთმინებას და უნარს. ბაზა შედგება ხორცის სოუსით, ყველით და სხვა ინგრედიენტებით დაფარული ბრინჯისგან, რომელიც კონუსური ან მომრგვალო ფორმისაა. ამის შემდეგ, არანჩინოს პურდება და წვავს ოქროს ქერქის მიღებამდე.არანჩინო არის ძალიან გავრცელებული ქუჩის საკვები სიცილიაში და უნდა მიირთვათ ცხელი, ახლად შემწვარი, რათა უკეთ დააფასოთ მისი ხრაშუნა ტექსტურა და რბილი და გემრიელი გული.ასე რომ, თუ სიცილიაში ხართ, არ გამოტოვებთ შესაძლებლობას დააგემოვნოთ ავთენტური სიცილიური არანჩინო. ეს არის კულინარიული გამოცდილება, რომელიც არ უნდა გამოტოვოთ, რომელიც საშუალებას მოგცემთ აღმოაჩინოთ ამ მომხიბლავი რეგიონის უნიკალური არომატები.
