პირველი რეცეპტი lasagna ტომატის & ccaron; გამოიცა Naples in 1881, შიგნით & ldquo; პრინცი მზარეული, ან ნამდვილი Neapolitan სამზარეულოს” ფრანჩესკო Palma.
რა ჩვენ არ უნდა დაგვავიწყდეს, წინა მინიშნებები იმყოფება “ Liber de coquina” (ადრეული secolo ldquo; ტრაქტატი თეორიული და პრაქტიკული სამზარეულო ” By Ippolito Cavalcanti, ჰერცოგი buonvicino, გამოქვეყნდა 1843 ნეაპოლში.
თუ ვინმეს ეჭვი დამაკავშირებელი Naples და lasagna, ეს იქნება საკმარისი უნდა გვახსოვდეს მეტსახელად ფრენსის ii ბურბონის (ბოლო მეფე ორი Sicilies, ტახტზე მაისიდან 1859 თებერვალი 1861), მოუწოდა “მეფე Lasagna” მისი გასტრონომიული გატაცება ეს კერძი.
და მაშინ მე მინდა ვფიქრობ, რომ მას შემდეგ, რაც’ერთეული&germandbls; დ & rsquo;იტალიაში Neapolitan lasagna ჩამოვიდა Emilia მეშვეობით მოგზაურობა გასწვრივ ჩვენი ნახევარკუნძული, მას შემდეგ, რაც Romagna Pilgrim Artusi, მისი ცნობილი“მეცნიერების სამზარეულო და’ხელოვნების ჭამა კარგად & rdquo; საქართველოს 1891, არ საუბრობენ Emilian lasagna.
კოდიფიკაციის კერძი & ldquo; northerner” ვერსია, თუმცა, traced უკან ზოგიერთი Bolognese restaurateurs, რომელიც დასაწყისში მეოცე საუკუნის განუბაჟებელი lasagna პირველად რესტორანში, სთავაზობდა მსუბუქი ვერსია bechamel შედარებით მდიდარი ნეაპოლიტანური ვარიანტი, ერთად gastronome Paolo Monelli, რომელიც 1935, consecrÒ საბოლოოდ რეცეპტი თავის“ მოხეტიალე glutton ”.
