პიცა ღორის კრახით

პიცა "სფრიგოლთან" (ასევე "ზუფრიკულს" უწოდებენ) არის კერძი, რომელიც გავრცელებულია მთელ აბრუზოში. იგი შედგება ჩვეულებრივი პიცა დამზადებული ჩვეულებრივი პური ცომი, lard, მარილი და, რა თქმა უნდა, "sfrigole", რომლებიც პატარა სკვერების ხრაშუნა დარჩა frying პან, როდესაც, ჯერ წარსულში, lard გაკეთდა სახლში. იმისათვის, რომ გამოიყენოთ ხრაშუნა პიცა, ეს არის აღებული frying პან ერთად skimmer, მაგრამ გარეშე სადრენაჟო ეს ძალიან ბევრი, ან მისი looses ყველა მისი ცხიმი. შემდეგ იგი შერეული სხვა ინგრედიენტები და kneaded შევიდა ცომი სიგრძეზე. როდესაც ცომი მოდის დაშორებით ხელში ერთიანად, იგი დაპრესილი შევიდა ღუმელი კალის greased ერთად lard ან ზეთი, და მარცხენა მოიმატებს. მას შემდეგ მზად bake. ტრადიციული მეთოდი დღესაც გამოიყენება რინო ფარანდას მიერ მისი გასტრონომიის ტერამანაში (რედ. ტერკასი, ტერამო 1978).