Reggio Emilia-ს ტიპიური, erbazzone არის ქონდარი ნამცხვარი, რომელიც დამზადებულია მოხარშული შარდით, დაჭრილი და კვერცხთან, ხახვთან და პარმიგიანო რეგგიანოსთან ერთად. Erbazzone ასევე შეიძლება სარგებლობდა საუზმე და არის სრულყოფილი შედის მენიუში კვირა ფილიალი, მათთვის, ვისაც უყვარს მარილიანი კერძები.